教你做蔥油餅，外酥內軟，蔥香撲鼻，真的太好吃了~!!

麵糰調製時熱水要澆勻，且邊澆邊拌和，膨脹和糊化，熱水要在調製中一次加完，不可成團後才調整。在揉麵糰前要記得均勻加入冷水，以增加麵糰的黏稠及彈性。

麵糰要搟得薄薄的，做出來的餅層次更多，也就更香脆。

煎餅時火不要太大,以免燒焦，多放蔥花會更好吃，烙時可適量灑些芝麻，在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。

下面小編教你用餃子皮做蔥油餅

現在家裡包餃子，為了圖省事兒，都會直接到菜場裡買現成的餃子皮。有的時候就會出現餡兒沒了，餃子皮還有剩，小編就教你用這些剩的餃子皮做蔥油餅，方便簡單，也不用和面，幾分鐘就能做好開吃，實在是太香了！

【食材】

餃子皮、植物油、鹽

黑胡椒、蔥

【做法】

1、香蔥洗凈、晾乾、切粒。

2、取一塊餃子皮，刷上植物油。

3、撒一層薄薄的細鹽。

4、按自己的口味，撒上黑胡椒粉。

5、均勻撒上蔥花。

6、蓋上第二張餃子皮，重複步驟2-5，一共是六張餃子皮疊在一起。

7、用搟麵杖將餅皮搟成又大又圓的一片。

8、鍋內下少量植物油，中火將蔥油餅兩面烙至金黃色。

看完是不是覺得好香啊？都流口水了~

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