3.將放涼的中藥湯加入適量米酒及紹興酒，放入已冷卻的草蝦，置於冰箱4小時以上即可食用（放超過1~2天也可以 喔）
4.食用前，起鍋滾水，放入點鹽巴，再放入青花椰菜川燙，放入冰水冰鎮。
5.擺盤後用中藥湯淋在花椰上即可完成！
6. 年年有餘（醬淋清蒸石班）
材料： 石班 1尾 嫩薑片 數片 米酒 1/2米量杯 青蔥絲 3株 嫩薑絲 3片 紅蘿蔔絲 1小段 香菜 1小把 大辣椒絲 1根 鹽巴 少許 醬料： 松露缸底醬油 4大匙 砂糖 1大匙 香油 1中匙 蒸魚水 1/3米量杯
做法： 1.因為石班比較大尾，所以以大鍋放水蒸魚，將石班解凍後沖洗塗抹少許鹽巴放入圓盤，鋪上薑片，再淋上米酒，大 火蒸煮約20~25分鐘(用筷子刺魚肉看有無蒸透)，再起鍋將蒸魚的水倒掉留約1/3米量杯備用
2.準備蔥絲、辣椒絲、紅蘿蔔絲浸泡水裡，香菜切段備用
3.以3大匙熱油將爆香料爆香，放入醬料調味滾煮一下
4.然後淋上蒸好的石斑魚身
5.再鋪些香菜魚上層，就完成的鮮美的石班料理囉!
7. 糖醋豬排骨
材料： 豬排骨 500g 蒜 （切碎） 2瓣 薑 （切碎） 2片 醬油 15ml 玫瑰露油 10ml 糖 1大匙 鹽 半茶匙 胡椒粉 1茶匙 麻油 1茶匙 烏醋 2大匙 太白粉水 2茶匙
做法：
1.先把豬排骨沖洗乾淨，抹乾。
2.然後下醃料放在冰箱醃2小時。
3.取出，下一湯匙生粉把排骨均勻地黏上。
4.鍋內下油，燒至7成熱時。
5.把排骨炸至表面呈金黃色時撈起，瀝油。
6.鍋內留底油，加入醬油與炸好的排骨同炒，倒下溫水，大火燒至滾，然後改小火煮5分鐘。
7.糖醋汁：鎮江醋2大匙 糖1大匙 醬油1茶匙 溫水50ml 排骨入味香軟時，加入糖和醋，然後用生粉加水勾芡，大火煮 至收濃汁即可。
8.色澤鮮艷，酸甜醇香的糖醋排骨就是這麼簡單完成了。
9.糖和醋要最後放，酸甜的口味才能帶出來。
8. 招牌豆腐
材料：青蔥 適量（切碎） 鹽 適量 胡椒粉 適量 雞精粉 適量 玉米粉 一大匙
做法：
1.準備一個大盆，將所有食材倒入，用手將但豆腐以及魚膠抓爛，將攪拌均勻的混合物倒入抹好油的模型裏，鋪平， 然後中火蒸１５～２０分鐘，取出待涼再切塊。
2.將切好的豆腐均勻沾上一層薄薄的玉米粉，然後放入滾熱的油鍋裏炸至金黃色即可。
小貼士：
1.蒸好的豆腐如有出水的狀況，只要用紙巾抹乾即可。
2.蒸好的豆腐待涼後才能入油鍋。
3.可將蒸好的豆腐放入冰箱冷藏，隔日取出沾上玉米粉入油鍋油炸。
9. 豬腳筋排骨燜香菇
材料： 豬腳筋 300g 肋排 300g 乾貨香菇 20g（泡發，切絲） 醬汁： 橄欖油 適量 生抽 適量 砂糖 適量 蠔油 適量 老抽 適量 蒜頭 適量
做法：
1.熱油鍋，爆香泡發的切絲香菇，鏟起，待用。
2.原鍋放入豬腳筋，煸炒至豬腳筋軟身，鏟起，待用。
3.原鍋放入適量的橄欖油，爆香蒜頭。
4.放入醃製好的肋排。
5.將豬腳筋回鍋。
6.倒入醬汁（蠔油、生粉、雞粉、砂糖、胡椒粉、香菇水/清水）。
7.蓋鍋蓋，燜煮至收汁，鏟起盛入砂鍋中即可。 小貼士： 泡軟幹香菇的水別倒掉，可取代清水，讓醬汁更鮮美。
10. 臘腸炒甜豆
材料： 甜豆 臘腸 蔥薑蒜 調味料： 鹽、味精、糖、雞粉、水澱粉、食用油
做法：
1.甜豆去掉老筋後洗凈。
2.臘腸切片、蔥薑切末備用。
3.用開水將甜豆焯熟、臘腸焯軟後撈出控水。
4.鹽、味精、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡備用。
5.鍋中做油，5成熱時下入蔥薑蒜炒香。
6.下入臘腸煸炒至微微出油。
7.下入甜豆炒勻後倒入碗芡。
8.待芡汁變得油亮後出鍋即成。
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