5.榨汁。藜麥可與黃豆一起打成豆漿，不過藜麥打成漿會比較粘稠，建議適量添加。
1.藜麥一般煮十幾分鐘，等米粒變透明就可以食用了，此時的口感香脆而有嚼勁。藜麥具有特殊的香氣，剛開始嘗試藜麥的糖友，不妨將每天的白米飯或糙米飯中混入一些藜麥，增加口感之外也能增加營養，何樂而不為呢？
2.藜麥含鉀量較高，並發有糖尿病腎病的患者不宜食用。
藜麥不知道是什麼東西，但是我知道蕎麥做主食是沒有問題的。
下面是學術支持：
1、蕎麥對糖尿病、冠心病、高血壓的食療效果已得到醫學界和營養學界的公認。特別是蕎麥中的苦蕎，中醫認為其性寒、味苦，為寒涼藥物。因苦能清泄，間接存陰，從而止渴、清熱泄火而對糖尿病起治療作用。
2、日本學者在研究中也發現，苦蕎在預防糖尿病、高血壓症等生活習慣病的效果上約為甜蕎的100倍。因此，日本人稱苦蕎為「長生不老苦蕎」。
3、調查結果發現，以養麥為主食的人群血糖水準平均為3.9毫摩爾/升，而非主食蕎麥人群血糖水準平均為4.56毫摩爾研：主食養麥地區的高血糖水準（即高於正常值的血糖水準）檢出率為1.6%，非主食蕎麥地區高血糖檢出率為7.33%，後者高於前者近4倍。
主食蕎麥和不食用莽麥地區的糖尿病患病率也相差約一倍。養麥籽粒營養價值頗高，據分析，含蛋白質11.9%，遠高於大米、玉米；脂肪2.4%，超過小麥、大米和薯類等。
實踐結果表明，蕎麥降血壓、降血脂、降血糖的「三降」效果均很明顯。目前，我國已有蕎麥製作的掛麵、涼粉、糕點、酒類、飲料等普遍上市。