街頭最受歡迎的9種小吃,做起來原來這麼簡單,可以去開店了!

www     2018-04-06     檢舉

蝦球

材料:蝦6隻,麵包糠少許,土豆1個,鹽、澱粉少許

做法:

1、土豆去皮切片,放入鍋中蒸熟備用

2、將蝦取出蝦殼和蝦線,加入少許鹽和料酒醃制入味

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3、將蒸熟的土豆放入保鮮袋,擀成土豆泥,取出放碗里加少許鹽和生粉攪拌均勻

4、取一隻蝦,除了蝦尾其餘部分用土豆泥裹住,到蛋液裡滾一下,再裹上麵包糠後裝盤待用

5、放入五六層熱的油裡炸三分鐘,取出後放廚房紙上吸油後裝盤即可

雞蛋灌餅

材料:普通麵粉300g、鹽3g、溫水150ml,食用油10ml、雞蛋兩個、蔥花適量

做法:

1、首先,在麵粉中加入適量的鹽、溫水攪拌均勻,然後加入10ml食用油,和成光滑的麵團,用保鮮膜蓋著餳面30分鐘以上。

2、做油酥,取一些麵粉加入適量燒開的油,攪拌至粘稠備用

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3、做餅坯,案板放少量的油,餳好的面不要揉,放在案板上搓成長條,下面劑,擀成薄餅,中間抹油酥,然後上下左右對折,捏緊按扁,防止漏氣,漏氣烙制時就不會鼓起,放置鬆弛5分鐘再擀,會比較容易擀開。

4、起鍋開小火,刷少許油,油溫5成熱下餅坯,烙制餅表面變色翻面,烙制餅全部鼓起,用筷子戳破倒入準備好的蛋液。

5、烙制蛋液凝固膨脹就可以刷醬,卷上生菜,香腸,美味的雞蛋灌餅就做好了。

雞翅包飯

材料:雞全翅4個,炒飯一碗,耗油一勺,醬油兩勺,八角一個,香葉三片,料酒兩勺,鹽、味精、糖少許

做法:

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1、將準備好的雞翅洗淨,去掉兩節骨,不要把肉弄破了,這時候雞翅就成口袋了

2、放入所準備的調料,醃制24小時

3、將飯炒好,裝入醃好的雞翅中

4、放入烤箱,溫度200度一面烤20分鐘,中途刷上燒烤醬,美味的雞翅包飯就做好嘍

孜然香辣煎小土豆

材料:新鮮小土豆500g,蔥白幾根,洋蔥1小塊,開水小半碗,孜然粉一勺,紅泡椒、大蒜、油、生抽、鹽、熟白芝麻、香菜適量,白糖、雞精少許

做法:

1、將小土豆蒸熟去皮,平底鍋裡倒一層薄油,把小土豆放進去,小火慢煎,記得翻面,煎至兩面金黃就可以了

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2、然後把蔥白、洋蔥、紅泡椒、大蒜切碎,放入鍋中爆香,放入小土豆,接著放入孜然粉、白糖、生抽、開水翻炒均勻,最後收汁,收一半的時候放鹽會更入味

3、最後放一點雞精攪拌均勻後關火,撒上白芝麻、香菜就可以盛出了

蒜香炒花甲

材料:花甲一盤,蠔油適量,蒜辣椒醬,一大勺,蒜蓉、蔥若干

做法:

1、鍋裡放冷水蓋過花甲,蓋鍋蓋,燒水直至花甲開口,花甲一開口翻幾下,一熟馬上撈起一邊瀝幹水分待用。(家用的爐子是達不到飯館的火力猛度的,所以第一步用水煮花甲,是讓花甲在最短的時間內熟)

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2、鍋裡熱油下蒜蓉炒5秒,緊接著下 蠔油+辣椒醬+蔥跟蒜蓉攪拌一下後馬上把花甲倒進去翻炒均勻即可上碟(這個步驟要手腳快,不要翻炒太久,花甲一均勻裹上醬汁就馬上起鍋,不然蠔油是會越炒越糊鍋的)

牛肉末酸辣粉

材料:紅薯粉300克,油炸花生仁、油酥黃豆、芹菜末各15克,芽菜末20克,榨菜末、香菜末各10克,牛肉末30克,醋25克,辣椒油25克,醬油、食鹽、味精、蔥花、植物油各少許,鮮湯適量。

做法:

1、牛肉末用少許植物油炒熟;芹菜末用開水氽一下。

2、醋、辣椒油、醬油、味精、芽菜末放入大碗中,注入燒開的鮮湯。

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3、紅薯粉放入開水鍋中燙透後倒入大碗內,再加入芹菜末、香菜末、榨菜末、油酥黃豆、油炸花生仁、牛肉末、蔥花、食鹽,拌勻即可。

肉夾饃

食材:五花肉500克、薑片2片、青椒一個、桂皮1塊、八角一個、肉蔻一個、香葉兩片、冰糖3塊、生抽、老抽各一勺、鹽適量

做法:

1、鍋中加入適量油,將薑片、花椒、桂皮、香葉、肉蔻放入鍋中,煸炒出香味。炒好以後連同熱油一起澆到醬油和老抽調好的醬油汁裡。

2、將提前洗淨處理好的肉放入鍋中,加入差不多剛要沒過肉的水量,然後把剛才的醬油調料一起倒進去,放入冰糖,再根據自己的口味加適量鹽調味,慢燉即可

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3、400克麵粉加水及酵母和成麵團,室溫發酵兩個小時備用,發好的麵團通常有原來的兩倍大

4、將麵團揪成大小差不多的小劑子,取一個,壓平,擀成長條的牛舌狀,對折捲起,然後再將卷好的劑子壓平,擀麵杖擀成薄點兒的圓餅,用平底鍋或餅鐺,小火烙到兩面發黃即可

5、烙好之後的面餅,從中間切開,成一個口袋狀。將剁碎的肉加進去就好啦(切肉的時候可以再加兩勺湯汁一起切,這樣味道更加濃郁)