烘焙課堂 | 雙重口感的香濃可可味-花生醬夾心蛋糕

Blue91     2018-04-14     檢舉

香濃的可可味蛋糕,中間再放入有顆粒的皮卡斯花生醬,一口咬下去能品嘗到雙重口感 ,想不喜歡都難。

花生醬夾心蛋糕

圖文 |吾愛烘焙

顆粒花生醬60克

細砂糖90克

低筋麵粉90克

可可粉20克

黃油100克

雞蛋3隻

牛奶40克

泡打粉3克

1. 提前把花生醬隔熱水融化成液體。

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2. 倒入小模具,放冰箱冷凍凍硬。

3. 細砂糖加入雞蛋,用手動攪拌器,攪拌至糖溶化。

4. 加入牛奶攪拌至均勻。

5. 低筋麵粉、可可粉和泡打粉過篩加入雞蛋糊裡。

6. 然後,翻拌成順滑無顆粒狀。

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7. 黃油提前隔熱水溶化。

8. 把融化好的黃油倒入麵糊中,翻拌均勻。

9. 翻拌好的麵糊裝進裱花袋,冰箱冷藏1小時。

10. 取出瑪芬模具,放入紙托。

11. 把凍硬好的花生醬切成小塊。

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12. 取出冷藏好的麵糊,擠入一半到紙杯模具中,把花生醬輕輕的放在麵糊上面。

13. 然後,把剩餘麵糊擠進去覆蓋花生醬。

14. 烤箱提前預熱,上下火190度,烘烤15分鐘。

15. 出爐後,放涼即可。

16. 成品欣賞。

小竅門:

吾愛心語:

1、花生醬用的是皮卡斯有顆粒的花生醬,無添加劑,嚼起來有顆粒感。

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2、這裡是用到中號的紙杯托。