這個端午做咸粽-蛋黃肉粽做起來,超美味哦!

wuxiuli     2018-04-23     檢舉

廣式粽子素有南派粽子代表的美譽,以其豐富的餡料著稱,其中的蛋黃肉粽格外吸引食客的目光,清新的粽葉混含著鮮肉香氣,真是讓人垂涎欲滴,而加入一顆蛋黃,又讓咸香的粽子帶上一絲甜意,風味獨具,自己動手包粽子,製法餡料全憑個人喜好,是端午一大樂趣。

用料:

適量 糯米

250克 五花肉

數個 鹹鴨蛋

適量 粽葉

1大勺 老抽

1大勺 生抽

1大勺 黃酒

1大勺 蚝油

1小勺 蜂蜜

適量 鹽

150克 五花肉

500克 糯米

1、五花肉洗凈,切成2厘米見方的方塊。

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2、用所有調料腌制1晚上。

3、糯米把腌肉的調料汁兒倒入糯米中,泡4小時(汁兒少的話,加些水,以沒過糯米為準)。

4、取一張粽葉,窩成圓錐狀。

5、把糯米、蛋黃、腌過的五花肉放入粽葉中,注意一定要用糯米包住肉和蛋黃,不能露出來,不然煮好後會散的。

6、把粽子結結實實的包好。具體怎麼包,這個就看個人啦,反正總歸一個道理:一定要包結實,一定不要露餡兒哈。

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7、包好的粽子要放在水裡泡著,全部包好之後放入高壓鍋,上汽後煮30分鐘,然後燜幾個小時,就可以包開吃啦。