豆腐和它是「黃金搭檔」嫩的入口即化,最適合老人吃

jeanne     2018-05-16     檢舉

我這個人特別愛吃豆腐,別想歪,我說的是餐桌上的燉的嫩嫩的豆腐,不用牙齒咬就碎在了口腔裡。

我們都知道豆腐蛋白質含量高,不過今天給大家介紹的這種做法,可是能讓蛋白質豐富的程度再翻倍!

豆腐的黃金搭檔就是魚,兩者在一起營養豐富又均衡。為什麼?

豆腐富含植物蛋白,而魚含有豐富的動物蛋白, 它們在一起事半功倍。老人吃了對身體特別好,既滋補還好入口。

這道菜香辣可口,我還多燉了些湯,以備來涮菜、拌飯,魚無細骨,入口嫩滑,豆腐吸收了魚之鮮味,吃到口裡又鮮又香又辣,真的是賊好吃!

香辣黃骨魚燉豆腐

配料:

黃骨魚 4條、豆腐 2塊、郫縣豆瓣醬 2勺、薑片 3片、油鹽 適量

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烹飪步驟:

1.準備好原材料;

2.熱鍋涼油, 放入黃骨魚進去煎;

3.一面煎好後再翻面煎另一面;

4.煎好後加入薑片;

5.再烹飪些料酒, 放入豆瓣醬進去煎;

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6.加入適量的水燉煮;

7.加入適量的水燉煮;

8.大約燉10分鐘後, 再放入少許鹽調味,盛入鍋中,表面撒上小蔥末。

9.端上桌了。

烹飪小貼士:

1.我這裡用的是黃骨魚,不過也完全可以替換成其他的魚類,只要提前處理好,不要讓它發腥就可以了。在做的時候,先將黃骨魚用油雙面煎一下,這樣燉出來更香濃;

2. 豆腐也可早放入鍋中與魚一起燉煮,鏟動的時候要小心,不要拿鏟子在裡面隨便攪動,這樣很容易讓豆腐碎掉;

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3. 這菜湯汁可以適量留多一點, 吃完魚和豆腐,再加入點青菜、金針菇等涮涮也非常不錯。如果一頓吃不下,可以留到第二天,加點麵條,用剩下的湯汁煮出來一鍋既有主食又有菜的美味。

參考來源