​別再用清水煮雞蛋了,想要做出的雞蛋比肉還香,告訴你一個決竅

dream     2018-05-17     檢舉

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。雖然是用啤酒熬制的,但是一點酒味都沒有哦~~不會喝酒的人也可以放心大膽的吃啊~~

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油加入鍋中,燒熱,爆香,姜,朝天椒,八角,桂皮

雞蛋煮好,去殼,用刀在雞蛋上豎著劃幾刀,每刀間隔一點,大概四五刀,然後放入鍋中

坐鍋燒熱,放入雞蛋,開始倒入啤酒,啤酒沒過雞蛋三分之二處即可

大火煮開放入將啤酒、生抽、老抽、糖一起放入鍋中,要是喜歡甜味的朋友可以多放一些白糖

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然後放入打結蔥,大火燒開,小火悶煮半小時

轉中小火慢煮(煮時不要蓋蓋子,以免啤酒溢出)

經常翻動一下雞蛋,使其均勻著色;煮至收汁即可。想要做出美味又好吃的啤酒雞蛋,沒有好雞蛋可不行,薦幾款好用的廚房用具,希望能幫到大家!

雞蛋的營養價值

雞蛋在我們的餐桌上隨處可見,有人一天吃四五個,也有人每天吃兩個,雞蛋的全身都是寶,那我們每天吃多少才合適呢?先從雞蛋的營養素說起。

雞蛋中的 蛋白質的質量在各種食物中最佳,蛋類蛋白質含量在10%以上,全雞蛋蛋白質含量為12%,蛋清低於蛋黃,而且蛋白質幾乎能被人體全部吸收利用。加工成鹹蛋和松花蛋後,也無明顯變化。

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雞蛋中的脂肪:蛋黃中的脂肪幾乎全部以與蛋白質結合的良好乳化形式存在,因而消化吸收率極高。

雞蛋中脂肪含量約為11%~15%, 98%的脂肪存在於蛋黃中,蛋黃脂肪容易消化,蛋白脂肪含量極少 。

維生素:雞蛋中的維生素含量豐富,且品種完全,富含維生素 B 族和維生素A、維生素D、維生素E、維生素K絕大多數的維生素存在於蛋黃中。但雞蛋中所含維生素C極少。

礦物質:主要存在於蛋黃部分,蛋白含量很少,蛋黃是多種礦等物質的良好來源,含量為1.0%—1.5%,包括:鈣、鐵、鋅、硒、磷。

蛋黃是卵磷脂的最好來源,卵磷脂具有降低血膽固醇的功效,並能促進脂溶性維生素的吸收

蛋類營養素豐富,質量也很好,可是不能過量食用。

蛋類維生素C含量不足。 其次,鐵的生物利用率低(蛋黃中含鐵量較高,但以非血紅素鐵的形式存在,且卵黃高磷蛋白對鐵的吸收具有干擾作 用,因此鐵的利用率僅為3%。另外蛋類膽固醇含量極高,主要集中在蛋黃中,少食蛋黃可以防止動脈粥樣硬化和血栓形成,建議每日一個全蛋為宜。

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