平底鍋做千層蛋糕,材料攪拌一下就能做,比蛋糕店賣的還好吃

maylbb     2018-05-22     檢舉

沒有烤箱也要做蛋糕,抹茶千層,材料、做法都非常簡單。難點只有在攤餅皮上面,通常前面一兩張比較難看,後面的就非常容易了。

千層蛋糕並不是真的有千層,只是因為其層次比較多而得名。千層蛋糕可以是原味、抹茶、巧克力等等,也可以根據自己喜好加入水果。我是潮汕人,每天除了喝茶基本沒有喝白開水的時候,即使是在睡覺前,所以,對於抹茶也是深深的愛。

抹茶含有很多人體所必需的營養成分和微量元素,最為大家熟悉的就是茶多酚,還有咖啡鹼、葉綠素、蛋白質、芳香物質、多種維生素,鈣、鐵、鋅、鎂、鈉、鋅、硒、氟等。抹茶不是一般意義上的綠茶粉碎物,抹茶對原料要求比較嚴格。通常國產抹茶多數上其實是綠色粉,顏色較暗較黃,而日式抹茶顏色嫩綠,味道也更香醇,價錢也更貴。至於選用什麼樣的抹茶就根據個人喜好了。

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材料:

餅皮:雞蛋兩個,低筋麵粉75克,牛奶250ml,細砂糖30克,黃油20克,抹茶粉5克

夾層:淡奶油250ml,細砂糖25克

做法:

1.黃油隔水融化。

2.雞蛋打入大碗里,加入30克細砂糖,手持打蛋器充分打散。加入牛奶,邊倒邊攪拌。

3.倒入過篩的面類,攪拌均勻後。

4.過篩,過篩是為了使麵糊更加順滑細膩,這樣煎出的餅皮才不會有顆粒。倒入融化的黃油。充分攪拌,使黃油和麵糊充分融合。

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5.平底鍋抹點油,油要非常少,只需要用刷子刷一層,而且後面攤餅皮都不需要再刷。鍋稍微加熱後倒入一勺麵糊,搖晃均勻,中小火加熱至餅皮熟即可。攤好的餅皮一張張疊在盤上即可,不用擔心會粘連。

6.淡奶油加糖打到7分發即可。(有紋路不流動的狀態)一層餅皮一層奶油如此重複即可,全部做好後放入冰箱冷藏3小時左右再切。

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