好吃又好玩,會拉絲的小餅乾-巧克力麻薯餅乾

Gather01     2018-05-27     檢舉

把軟糯香甜的麻薯加進去,吃起來別有一番風味,最主要是剛烤出來,把餅乾掰開兩半,會有拉絲效果,好好玩。

拉絲的巧克力麻薯餅乾

圖文 |吾愛烘焙

黃油60克

糖粉40克

雞蛋40克

淡奶油30克

低筋麵粉135克

可可粉10克

糯米粉50克

玉米澱粉10克

細砂糖25克

牛奶90克

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1. 提前把黃油軟化,用電動打蛋器打發至順滑無顆粒狀。

2. 加入糖粉,用電動打蛋器打至體積逢松發白,混合均勻。

3. 雞蛋打散,分次加入黃油里,攪拌至完全吸收。

4. 分次加入淡奶油,同樣混合均勻。

5. 然後,加入過篩好的低筋麵粉和可可粉,混合拌成團。

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6. 最後,蓋上保鮮紙靜置20分鐘。

7. 把糯米粉和玉米澱粉,細砂糖全部混合攪拌均勻。

8. 加入牛奶攪拌至糖融化。

9. 蓋上保鮮紙,用電磁爐中火蒸20分鐘。

10. 蒸好的麻薯團,稍微放涼用手揉成細膩光滑的麵糰,平均分成10克一份。

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11. 把靜置好的餅乾麵糰,平均分成20克一份。

12. 取一個餅乾面按扁,包上一個麻薯團,收口捏緊朝底。

13. 包好後,搓圓按扁。

14. 烤盤墊上油紙,放入烤盤,保持一定間隙。

15. 烤箱提前預熱,上下火165度,烘烤20分鐘。出爐放涼,備用。

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