韓國部隊鍋

TEY_PECK_HA     2016-11-27     檢舉

部隊鍋

看了一堆韓劇,最常見的經典菜餚——部隊鍋!你知道它的由來嗎?經典的味道吃過嗎?

材料

(4人份)

湯底材料:

水 2升

魚乾 8個

冬菇 2個

海帶乾 1片

鹽 1茶匙

調味醬料:

蒜蓉 3湯匙

韓式辣椒粉 2湯匙

水 2湯匙

韓式辣椒醬 1湯匙

生抽 1茶匙

砂糖 1茶匙

燉煮材料:

五花腩片 150克

韓國泡菜 100克

脆皮腸 6條

罐頭茄汁焗豆 50克

芽菜 40克

韓國年糕 8條

韓國拉麵 1包

魚餅 6片

車打芝士 4片

午餐肉 2片

椰菜 1/4個

洋蔥 1/2個

韓國粉絲 1小束

蔥 1小束

廣告-請繼續往下閱讀

做法

將椰菜切絲;蔥切段;魚乾切去頭部;洋蔥切件備用。 製作湯底:準備一個湯鍋,加入水、魚乾、鹽、冬菇及海帶乾,蓋上鍋蓋燜煮25分鐘。取出魚乾及海帶乾,冬菇切片備用。 準備調味醬:將蒜蓉、韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、生抽、砂糖及水拌勻。 將椰菜、1/2蔥段、豬肉片、冬菇、泡菜及茄汁豆平均放在鍋裡。 加入午餐肉、脆皮腸、年糕、洋蔥、芽菜及調味醬。 加入車打芝士、魚餅、粉絲、拉麵及餘下的蔥段,加入少許高湯,用大火加熱熬煮直至熟透,即成。

小貼士:

早期美軍駐守在韓國時,因為韓國經濟不好,美軍會把罐頭食品或是沒吃完的配料一起煮成一鍋菜餚食用,長期下來變成一種特色料理,美軍人也把一些美式的材料跟韓國當地的食材混合一起搭配,就這樣有了部隊鍋,延伸到後來變成是年輕人的潮流料理! 用中大火加熱,韓國傳統湯類料理都是直接在飯桌上烹煮,親友們圍著鍋爐談天說笑甚至喝酒,大約開始加熱10分鐘後,可以開始翻拌鍋內的食材,鍋內的麵條類如果熟了可以先取出食用,可以適量加入高湯用中小火一邊烹煮一邊享用。

1

將椰菜切絲;蔥切段;魚乾切去頭部;洋蔥切件備用。

2

製作湯底:準備一個湯鍋,加入水、魚乾、鹽、冬菇及海帶乾,蓋上鍋蓋燜煮25分鐘。取出魚乾及海帶乾,冬菇切片備用。

廣告-請繼續往下閱讀

3

準備調味醬:將蒜蓉、韓式辣椒粉、韓式辣椒醬、生抽、砂糖及水拌勻。

4

將椰菜、1/2蔥段、豬肉片、冬菇、泡菜及茄汁豆平均放在鍋裡。

5

加入午餐肉、脆皮腸、年糕、洋蔥、芽菜及調味醬。

6

加入車打芝士、魚餅、粉絲、拉麵及餘下的蔥段,加入少許高湯,用大火加熱熬煮直至熟透,即成。