孩子白米飯吃膩了,不如給寶寶試試這12款花樣炒飯太美味了

cherrychong90     2018-06-13     檢舉

1、蒜香牛肉炒飯

用料:肥牛片150克;青椒1個;蒜瓣2瓣;鹽,胡椒適量;固體高湯顆粒半個;冷米飯一人份

做法:

蒜瓣切薄片。青椒切小粒。肥牛片切碎。肥牛片比牛肉粒,牛肉絲,牛肉片更容易炒得酥脆。不過口感這東西都是十人十口,我愛不等於你愛,若喜歡牛肉片,牛肉絲的話也無妨。高湯顆粒用勺子碾碎備用。

鍋燒熱下蒜片炒至金黃盛出。一定要先盛出來,留在鍋里的話炒到最後蒜片會焦黑。

下肥牛碎末炒至酥脆後倒入青椒炒1分鐘。

下米飯,蒜片翻炒。米飯若有塊狀,用鏟子背面敲碎。不要用鏟子口來切,這樣碎米粒會很多。

撒鹽,胡椒,高湯顆粒末翻炒勻。出鍋裝盤後撒上歐芹末即可。

廣告-請繼續往下閱讀

2、番茄雞蛋炒飯

用料:冷飯1大碗;番茄1個半;雞蛋2隻;蔥1條;鹽;雞粉;料酒適量

做法:

將雞蛋打散;番茄切成小粒;蔥切成蔥花

鍋里放油燒熱,將雞蛋炒成半生熟,盛出

鍋里重新放油燒熱,放入番茄粒,翻炒至紅醬出現

加入冷飯

灑一點料酒,炒均勻

令飯吸收紅醬時,放入半生熟的雞蛋,翻炒均勻

加入鹽、雞粉調味,炒均勻

最後放蔥花即可

3、醬油炒飯

用料:米飯;雞蛋;醬油

做法

鍋里放油燒熱加一點點鹽先,然後往鍋里打一隻雞蛋,火稍稍關小一點兒,用鏟子劃散雞蛋。讓雞蛋慢慢的煎一會,煎至表面稍金黃

米飯入鍋,加一點點水,然後翻炒,將米飯和雞蛋翻炒均勻。然後,加一點兒生抽,接著加醬油調色

繼續翻炒,把顏色炒均勻,試試鹹味,不夠加鹽

一點雞精或者味精,完成

廣告-請繼續往下閱讀

4、西紅柿菜葉蛋炒飯

用料:冰箱過夜的剩飯一碗;西紅柿一個;菜葉(小白菜、青菜都可以)幾片;雞蛋一個;鹽;花生油

做法

西紅柿削皮切碎,菜葉切碎

鍋內放花生油,燒熱後,將雞蛋打入,煎一會

在大部分蛋白都已經煎熟、還有一些蛋黃是生的時候,倒入西紅柿和菜葉

將三者炒均勻,然後稍微熬一下,使西紅柿汁能夠出來

倒入米飯

將米飯壓碎,混合均勻,加鹽,再炒一下就行了

5、老乾媽蛋炒飯

用料:老乾媽;蔥姜蒜(根據個人喜好選擇);米飯(隔夜);香菇;火腿;雞蛋

做法

準備工作:把隔夜的米飯提前搗散,避免下鍋後一大坨不好炒開。

蔥切小段,姜切末,蒜剝好後用刀背壓幾下,使蒜松裂,再切小片,這樣比較入味。香菇火腿切丁,雞蛋打散備用。

鍋預熱,放少許油,稍等一會,下蔥姜蒜和一兩勺老乾媽(根據米飯的量放,不要太多,會咸),稍微翻炒一下炒出香味。

廣告-請繼續往下閱讀

下香菇,稍微翻炒,跟老乾媽炒勻即可。

下米飯,持續翻炒,把米飯中的結塊炒開,不要有粘連,這一步時間可以稍長一些,把米飯中多餘的水分炒干。

下火腿,稍微翻炒一下。(因為火腿本來就是熟食所以下的晚,如果喜歡吃味道重的可以和香菇一起下鍋)

把打散的雞蛋緩慢打圈下在鍋里,迅速翻炒,使蛋液徹底均勻的和米飯混合在一起,放少許鹽和雞精(放鹽前先試一下米飯鹹淡),炒到蛋液都變成凝固的小丁,米飯粒粒分明就可以關火了。

6、菠蘿炒飯

用料:鳳梨;米飯;胡蘿蔔;豌豆;肉鬆;洋蔥;蝦仁;臘腸;雞蛋

做法

將材料都清洗乾淨,將蝦剝殼,將胡蘿蔔洋蔥切末

將鳳梨(喜歡帶點酸的買菠蘿)清洗外表後在2/3高度處平切一刀,分成兩片

然後用一個不鏽鋼大勺子將鳳梨內部挖乾淨,將挖出來的鳳梨肉1/3切成小丁(準備入炒飯時用),將剩下的2/3榨成鳳梨汁,當飲料喝

將臘腸切丁,將雞蛋打成蛋液

炒鍋燒熱,倒油,油熱後入洋蔥翻炒出香味,入香腸和胡蘿蔔翻炒1分鐘左右,再入豌豆翻炒片刻

加入米飯翻炒均勻

淋入蛋液繼續翻炒均勻

廣告-請繼續往下閱讀

撒入用開水泡過的蝦仁

翻炒均勻,撒上鹽和黑胡椒翻炒均勻

出鍋裝入菠蘿碗中,最後撒上提前準備好肉鬆,炒飯算是做好了

7、梅乾菜炒飯

用料:米飯兩碗;尖椒一個;胡蘿蔔半根;梅乾菜一把;鹽1/2小匙;糖1/2小匙;生抽1小匙

做法

梅乾菜用水泡10分鐘左右泡軟撈出擠掉水分。胡蘿蔔切碎,尖椒去蒂去籽切碎。米飯攪散待用。

鍋燒熱下寬油,下梅乾菜炒香,接著下胡蘿蔔超軟,然後下尖椒碎略炒,下米飯一起中小火翻炒均勻,下鹽、糖、生抽調味炒勻即可

8、紅色系茄汁炒飯

用料:米飯;西紅柿;胡蘿蔔;紅柿子椒;鹽;生抽

做法

番茄沙司鹽生抽(這些統統放在一起調成汁,如果太稠,可少加點水)

胡蘿蔔,柿子椒,西紅柿都切成丁

鍋內燒少許的油,下入西紅柿丁炒化

下入胡蘿蔔丁,柿子椒丁翻炒

廣告-請繼續往下閱讀

倒入調料汁和米飯炒均勻即可

9、蘑菇泡菜炒飯

用料:米飯1人份;口蘑五六個;辣白菜(我用了大概3大匙)一坨(根據口味鹹淡調整);小菠菜一把

做法

口蘑洗凈切片,菠菜洗凈燙熟控水待用,辣白菜如果是整棵的就改刀切小塊

鍋燒熱下油,下蘑菇片炒至微微出水,然後下辣白菜炒出香味,加入拌鬆了的米飯炒均勻(嘗味調整鹹淡)出鍋裝盤,把小菠菜擺一旁即可

10、黃金火腿腸蛋炒飯

用料:隔夜飯一小碗;雞蛋兩枚;火腿腸一根;香蔥一把;鹽;味精

做法

火腿腸切丁,蔥花切碎。

兩枚雞蛋打碎,攪拌均勻備用。

隔夜飯用一半蛋液浸泡拌勻。

火腿丁和剩下的蛋液下鍋炒到七成熟後,盛出備用。

拌好的飯下鍋炒熟,放入炒好火腿雞蛋,加鹽,味精,蔥花。翻炒幾下,起鍋開吃~

11、蛋炒飯

廣告-請繼續往下閱讀

用料:米飯2-3人份;雞蛋2個;香蔥適量;胡蘿蔔小半根;青椒半個;芹菜適量;豆腐乾4小塊;玉米粒適量;鹽適量;胡椒粉適量

做法

剩米飯,這裡有3人份,想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的,只是最好提前些時間蒸出來放涼,飯也要蒸的硬一點

配菜隨意準備吧,蔬菜,雞蛋,豆製品,肉類...都可以,這裡有青椒,芹菜,胡蘿蔔,豆腐乾,香蔥,雞蛋

把所有材料切成小丁,胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水,也可省去這步直接炒

取個大容器,打入兩個雞蛋,打散後倒入米飯,攪拌均勻,使每一粒米都裹上一層蛋液

炒鍋置火上,倒入少許油,燒熱後倒入浸過蛋液的米飯,中小火不停的翻炒,直至米粒鬆散開來,粒粒金黃,然後倒入除香蔥外的所有配菜,繼續翻炒均勻,加鹽和胡椒粉調味,最後臨出鍋前放入香蔥末,拌炒均勻後即可盛出,裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾

12、三文魚炒飯

用料:三文魚;胡椒粉;米飯;蘆筍;鹽

做法

三文魚切丁

蘆筍鹽水煮開汆燙後放冰水中,保持脆爽

炒香三文魚後盛出

用剩油炒散冷飯,

加蘆筍和三文魚,加胡椒,鹽調味。

廣告-請繼續往下閱讀