干煸苦瓜

meinee78     2016-11-28     檢舉

干煸苦瓜

用料:苦瓜兩根、豆豉醬1大匙、鹽1/2小匙、乾辣椒一兩個

做法:

1、苦瓜洗淨,剖開兩半,用勺子將瓢籽部分刮掉,如果怕苦就把白瓢部分刮乾淨些

(不過苦瓜的有效成分不少都在這裡),切條,加1/2小匙鹽拌勻靜置十來分鐘,

然後用水清洗一下瀝乾水分待用。

2、鍋燒熱下少許油,下苦瓜條耐心中火煸炒至表面微皺顏色金黃起了虎皮,

接著下豆豉醬和乾辣椒爆香,因為每種豆豉醬的鹹度不一樣,所以嘗味後再適當添加鹽,

炒勻即可出鍋。

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