豆角這麼做,比豆角燜面簡單好吃,卷一卷,倆孩子一手一個抓住吃

wuxiuli     2018-07-12     檢舉

豆角是夏天的時令菜,雖然一年四季都有豆角賣,但是我家還是比較喜歡吃時令菜,不僅符合氣候,還很便宜實惠。

反季節的蔬菜不僅貴,還不好吃。

夏天,豆角是我家餐桌上最經常出現的菜,豆角炒肉、清炒豆角、豆角燜面等等。

最近我家把豆角用來釀肉,比豆角燜面簡單好吃,汆燙一下,卷一卷,把肉末釀入,然後煎一煎,鮮嫩多汁,我家倆孩子一手一個抓住吃,好吃的停不下來。

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豆角釀肉

第一、選擇的豆角要嫩豆角,老豆角咬不動。

第二、豬肉剁碎調汁要少,卷好的的豆角會把調汁漏出。

第三、汆燙的豆角不要太熟,太熟煎的時候容易爛掉。

掌握這幾個訣竅,釀出的豆角鮮嫩多汁,肉嫩鮮香,豆角脆口好吃。

接下來就來一起看看具體做法吧。

煎釀豆角

食材:

豆角、豬瘦肉、生粉、油、鹽、生抽、香蔥、生薑。

做法:

1.豆角去豆莢,洗凈,瀝干水。清水煮沸,放入洗凈的豆角汆燙八成熟,變軟,撈出。豆角不要汆燙太久,煎出的豆角才會脆口不會爛掉粘鍋。

2.撈出的豆角過冰水,能保持豆角的翠綠,爽口。瀝干水,把豆角捲起來,中間可以放肉。

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3.豬瘦肉洗凈,剁碎,放鹽、油、生抽、生粉、生薑、香蔥拌均,然後把肉釀入卷好的豆角里。

4.釀過的豆角放在盤子裡,依次全部釀好,如圖,這是釀好的豆角。

5.熱鍋,倒油,放入釀好的豆角,豆角朝下,有肉的一面朝上。中小火煎至肉六成熟,可以凝固不散。

6.翻轉另外一面繼續煎,讓肉煎至微黃,熟透即可出鍋。豆角汆燙過,容易熟,釀肉的一面需要多煎一會。

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溫馨小貼士:

1.豆角要挑選豆角籽不會鼓起來的,這樣的豆角才鮮嫩。

2.汆燙的的豆角不要太熟,並且要過冰水,此案保存豆角翠綠爽口。

3.煎釀豆角的時候要中小火,大火容易煎糊且煎不熟。

這樣的釀豆角喜歡吃嗎?談談你的看法。

期待你來分享豆角的更多吃法。