砂鍋燉出來的鯉魚,麻辣鮮香,爽滑可口,比紅燒鯉魚還好吃

wuxiuli     2018-07-12     檢舉

砂鍋菜的烹制過程非常靈活,可以直接用砂鍋烹制,一鍋成菜。

也可以先用其他炊具把原料製成半成品,然後再把這些半成品轉入砂鍋「煨」制。還可以先把菜肴烹製成熟,轉入燒熱的砂鍋上桌。

砂鍋菜肴一經上桌,香味撲鼻,誘人食慾。

一家人圍在餐桌旁,吃著熱騰騰的砂鍋,團圓、溫暖幸福的感覺油然而生。

砂鍋燒菜既美味又營養,在保證健康的同時,還能保持湯濃味鮮的口感,使菜肴的原汁原味不被破壞。

看似簡單的砂鍋菜卻被稱為是集炊具與餐具為一體的美食,以燉、煮為主,熱燙、鮮嫩、味美。

現在大家吃魚,要麼是水煮魚、酸菜魚、烤魚。上面的各位魚,曾經都是響噹噹的王者,直到砂鍋鯉魚來了,味道十分獨特,吃到嘴皮發麻都放不下筷,真是魚界江湖大佬!

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今天教你做砂鍋鯉魚,希望你吃的開心!

砂鍋鯉魚

食材:

鯉魚 一條、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、干紅辣椒 適量、香菜 適量、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油 適量、醋、鹽、花生油適量

做法:

1、首先把鯉魚去除磷及內臟,洗凈後切段備用即可;

2、然後把洗好的蔥、姜、蒜、干紅辣椒切碎備用即可;

3、接著熱鍋起油,放入鯉魚段,兩面煎至金黃備用即可;

4、最後把煎好的鯉魚放入砂鍋,加入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、醋、鹽、花生油、熱水(與食材齊平);然後大火燒開轉小火,燉煮至收湯即可上桌!

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鮮嫩味美,麻辣爽滑的干鍋鯉魚就做好了,比水煮魚還要好吃,喜歡的話,動手試試吧!

小提示

1、不要熬的太干,湯汁也是非常下飯的;

2、鯉魚要現吃現買,一定要記得讓賣家處理乾淨;

3、喜歡吃辣,可以放小米椒。