茄子控沒有不愛吃這道菜的,少油清爽又下飯,中伏吃它,胃口最佳

wuxiuli     2018-08-10     檢舉

下廚房的時間長了,也就摸透了家人的口味喜好和習慣,雖然大部分時間,做的一日三餐,家人都已經習慣了在家吃飯的感覺,但遇到某些符合其口味的,還是能一目了然。

就像,我父親是粗糧控,白花花的宣軟大饅頭他不愛,但比較硬的槓子饃、有些噎嗓子的玉米餅子,最對父親的胃口。

我母親則是雞蛋控,家裡一年四季,有時候肉是真忘了買,蔬菜也有隻剩下幾個土豆胡蘿蔔的時候,但冰箱裡永遠少不了滿滿的雞蛋,要是家裡雞蛋只剩下七八個雞蛋,老人家就等不及快去買上兩三斤,買回來後一一擦乾,和舊的雞蛋區分開,先進先出。

所以打小,掛麵里下個雞蛋或者一碗雞蛋羹,就是我吃的最頻繁的早餐。

我先生則是雞翅控,因為在他看來,趕上我不在家,他自己只能一人食的時候,若是問有什麼肉菜他能一次就做成功,那就是雞翅了。

神馬可樂雞翅、啤酒雞翅、腐乳雞翅,做起來簡單還好吃。

所以當我有時候不知道做啥肉菜的時候,先生就出主意,買雞翅烤一盤唄,為了燉雞翅咱們得買幾瓶可樂,上次那個核桃仁炒雞翅很不錯哦!

而我,則是徹底的茄子控。記得大學畢業後,一開始在五道口附近工作,公司附近一排的小餐館。那時候北京還沒有這麼流行外賣,經常是托同事給帶飯回來,大家這樣輪流,或者是不太忙的時候一起外出aa制就餐。

有些人餐桌上必點醋溜土豆絲、有的則是閉眼就是宮保雞丁,然後讓其他人點菜,我則是地三鮮、紅燒茄子、魚香茄子都可以,只要有茄子的菜,心裡才踏實。

這種對茄子的喜好,也延續到自己動手做菜的日常。

有時候我會做茄子雞蛋餡料的餃子,雖然只有我一個人吃的香;有時候和會媽媽一起吃我兩都超喜歡的涼拌茄泥,就是將茄子蒸的爛爛的,拌上芝麻醬、鹽、香油、蒜末和香菜碎末。

做一大碗我和母親就著饅頭就吃的很香。

當然,照顧全家人的口味,除了茄子做的炒菜,這道蒜蓉拌茄條,是我和家人都愛吃的。

一蒸一拌,香辣爽口,開胃下飯,就是這麼簡單。

【蒜蓉涼拌茄條】

需要準備:

長茄子2根

蒜5瓣

香蔥一把

小米椒兩個

調味汁:生抽、香油、糖、鹽、醋

做法:

1、茄子洗凈,切成等長細條。

2、放入蒸鍋,上汽後蒸8分鐘。時間不要長了,太久軟塌塌的成糊了,大部分人不愛吃這樣的。

3、就是這樣的狀態:筷子夾起來會比較軟,但不會斷。

4、研磨成蒜泥而不是蒜末,個人覺得更香更入味,切幾個小米椒,絕對是愛吃辣的人的選擇。

用生抽、糖、醋、鹽和少許香油做一碗調味汁。

5、茄子上碼好香蔥末、蒜泥和小米椒丁。澆上適量調味料汁就可以了,相當簡單。

6、晚立秋後,悶熱繼續,咱們老百姓的餐桌上,涼菜還真少不了,你說是不?