排骨這樣燒,比燉的好吃10倍,補腎養血

wuxiuli     2018-08-10     檢舉

豬排骨味道鮮美也不會太過油膩。排骨營養價值高,除了含有蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,非常適合用來給老人和小孩提供鈣質。排骨具有滋陰潤燥的功效,非常適合那些腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘的人士食用。

今天我們就用小排給大家分享一道非常開胃下飯的家常菜——話梅小排。

小排的肉層比較厚,用來剁成小塊後,再煎炸炒至,味道非常的鮮香。

當和話梅一起燉煮後,排骨充分的吸收了話梅的清香和酸甜,吃起來不僅不油膩,還特別的酸甜開胃,這道菜做法其實並不難,只需要肯花點時間燉煮即可,話梅自帶的酸性在燉煮過程中可以使排骨變得更加的快速成熟。

前日已立秋,意味著天氣逐漸由熱轉涼,人體的消耗也逐漸減少,食慾開始增加,秋天是進補的好時節,我們要趁著這個季節給身體多補充下能量,好為越冬做好準備!

秋天天氣乾燥,所以在進補方面講究滋陰潤燥,安神止渴為宜,而排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;話梅酸甜可口,增加食慾,兩者搭配一起燒煮,不僅鮮香無比,還特別的酸甜開胃,十分適合秋季養生進補。

接下來我們就一起來看下做法吧!

準備好食材:

豬排骨500克、冰糖20克、生薑2片、話梅10克、八角1顆、味極鮮2勺

1、把排骨洗乾淨後剁成小段,話梅放在碗里用清水泡著

2、鍋里倒入適量的花生油,小火燒熱後把排骨倒進去煎炒至表面焦黃

3、煎完排骨後,留少許底油,繼續小火燒熱,把冰糖倒進去炒至糖色

4、把排骨倒進去繼續翻炒,讓排骨裹上糖色

5、放入薑片、1勺料酒、1顆八角和1勺食鹽,再倒入熱水沒過排骨開大火燒開,蓋上鍋蓋門上20分鐘左右

6、等鍋里的湯汁只剩下一半的時候,倒入2勺味極鮮翻炒均勻,然後繼續蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘,燒至湯汁濃稠收汁

出鍋裝盤,一盤色香味俱全的話梅小排就做好啦!