立秋後,這六道湯女人要常喝,滋補不上火,體質變好、睡眠也好了

MavisLim     2018-08-10     檢舉

立秋後,這六道湯女人要常喝,滋補不上火,體質變好、睡眠也好了

我們南方人平時在飲食上各種湯湯水水定是離不開的,除了跟氣候有關外,有的湯湯水水確實是喝很很養人,春夏秋冬都有不同的煲湯法則。現在雖然已經是立秋了,但是南方的立秋其實還是感受不到秋意的涼爽的,依然還是艷陽高照,照樣很酷暑。尤其是初秋8月到9月的這個過度,還會出現秋老虎的天氣,白天酷暑難耐,夜晚氣溫驟降,會出現溫差差異大的情況。所以在飲食上更是不能馬虎。一些上火滋補的食材少吃一些,多吃一些滋補但不上火的。

很多女人一道各種季節換季的時候,身體上就會出現一些季節的反應。特別是秋季,氣候的乾燥,讓皮膚變差,乾燥容易起痘痘,還有秋天燥氣的營養,容易睡眠不安,睡眠質量底下等等。這個時候多熬煮一些適合初秋喝的湯水喝。這些情況就會得到很好的改善。向蓮子、山藥、扁豆、花生、紅豆等滋潤的食材,秋天吃特別合適,既滋補,還能緩解失眠,養氣血、補血養顏的作用。立秋後,這六道湯女人要常喝,體質變好、睡眠也香了,還補血養顏。接下來詳細做法呈上,喜歡的收好咯。

一、蓮藕豬骨頭湯準備食材:豬骨頭、 蓮藕、姜。(另外夏天還可以加點薏米祛濕效果不錯,秋冬可以加點紅棗)。

1、新鮮的豬骨頭洗凈後,冷水下鍋焯水。撈出將血沫跟雜質清洗乾淨後裝盤備用。

2、蓮藕去皮洗凈後切成塊裝盤備用,生薑少許切片備用。這裡要強調的是煲湯我們一般選擇的是粉藕,澱粉含量比較高,煲湯後吃起來粉粉的,吃起來口感特別棒。粉藕的區別就是顏色發暗、粉色的,7孔的一般是粉藕。

3、將準備好的豬骨跟藕塊一同加入到砂鍋中,加入生薑片。

4、接著加入適量的清水蓋上蓋子,大火將湯煮開,接著轉小火慢慢煨煮1個半小時。

5、1個半小時後,打開蓋子,加入少許的鹽下鍋拌勻調味即可出鍋裝碗,就可以上桌享用啦。

二、冬瓜薏米扁豆骨頭湯準備食材:冬瓜、豬骨頭、薏仁、扁豆、姜、鹽。

1、薏仁、扁豆、提前用清水浸泡1小時,冬瓜去籽帶皮洗凈乾淨後,切塊,放入砂鍋中。

2、鍋中加水,將豬骨頭冷水下鍋焯水,將浮沫清洗乾淨。

3、將豬骨頭也一同下入砂鍋中,加入2塊薑片、加入適量的清水。

4、開大火煮開,然後轉小火燉煮90分鐘。90分鐘後關火,加入1小勺鹽調味。攪拌均勻即可出鍋。

三、紅豆蓮子糖水準備食材:紅豆、糖片、蓮子、陳皮。

1、紅豆跟蓮子都是乾貨,需要提前浸泡,泡發後菜容易煮爛,口感才更棒。一般至少得用水泡2個小時以上。

2、陳皮最後也放入一起浸泡,將所有食材泡軟了,陳皮泡軟颳去內層的白膜,泡發的蓮子掰開2瓣,將所有食材清洗乾淨後撈出備用。

3、用砂鍋煲煮味道會更好,砂鍋里加入適量的清水,把泡好的紅豆,蓮子和陳皮一同放進砂鍋里。

4、蓋上蓋子,開大火將水煮開,接著轉小火慢慢煲煮。一般要一個半小時左右的時間才可以熟透,煮到紅豆煮起沙的效果最好。

5、1個多小時後,煮至紅豆起沙,最後加入糖片下鍋一起慢慢熬煮,煮至糖片融化後,紅豆入味即可出鍋。

四、柴魚豬骨花生粥準備食材: 骨頭、柴魚、花生、姜、蔥、胡椒粉。

1、豬骨頭洗凈焯水去除浮沫,洗凈後加入少許的鹽拌勻後腌制。花生洗凈後用清水浸泡1個小時以上,柴魚洗凈切塊同樣用清水浸泡1個小時備用。

2、將浸泡好的骨頭,柴魚,花生都一同加入到砂鍋里,加入2片生薑去腥。蓋上蓋子開大火煮開,轉至小火燉煮1個小時左右。

3、1個小時後,將適量的大米洗凈後放入砂鍋里一同燉煮,這個時候可以加入適量的清水一起。

4、加入大米燉煮個30分鐘後,這鍋粥已經煮的差不多了,最後我們加入適量的蔥花提香。

5、再撒入少許的胡椒粉去腥提香。這裡不需要額外加鹽了,因為豬骨已經用鹽腌制鍋了,外加柴魚本身也有點鹹味。出鍋裝碗,這樣一鍋柴魚豬骨花生粥就做好啦。

五、蓮子糖水

準備食材:新鮮蓮子, 片糖。(這裡也可以根據喜好,添加少許的銀耳跟百合、紅棗等)。沒有新鮮的蓮子也可以用老蓮子來做。

​1、把新鮮蓮子的蓮心去除,洗乾淨備用。

2、處理好的蓮子和糖片,準備齊全,接下來開始烹飪。

3、鍋里添水,將處理乾淨的蓮子下鍋煮。

4、新鮮的蓮子煮很快就熟透了的,大火煮開轉小火煮30分鐘左右,將糖片放進去煮至融化入味即可。

5、出鍋裝碗,常溫下放置變溫熱就可以食用啦。

六、淮山煲豬小肚骨頭湯準備食材:骨頭、豬小肚、淮山、薏米、姜、鹽、生粉。

1、提前用清水浸泡,這樣熟的時候容易熟爛。淮山去皮洗凈切塊,2片生薑裝盤備用。豬小肚切開,用鹽水搓洗,接著用生粉反覆搓洗,用清水沖洗乾淨備用。

2、鍋中加入適量的水,冷水將豬骨頭跟小豬肚下鍋焯水。可以加入幾塊生薑片一同焯水,可以去腥。

3、將焯水後的浮沫跟血水雜質清洗乾淨,小豬肚切成小塊裝碗備用。

4、將準備好的所有食材,生薑、小豬肚、淮山、薏米放進砂鍋里,加入適量的水。蓋上蓋子燉煮,大火煮開,接著轉小火慢慢燉煮,煲1個半小時的時間。1個小時後打開蓋子加入少許的鹽調味即可出鍋享用啦。(淮山如果怕煮的時間太長爛了,也可以煮開以後晚些再放,一起下鍋也是可以的)。

小貼士:

1、初秋炎熱還沒有退出,不用立刻吃一些燥熱滋補的食材,還是需要溫補,滋補不上火最佳。

2、立秋之後將迎來秋老虎,清熱消暑也是不不可少的。

3、最後秋天的湯水中,可以適當的加一些溫補的食材一起燉煮。