學會這三道茄子的做法,再也不用去叫外賣了,自己在家就能做

wuxiuli     2018-09-15     檢舉

茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。

吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

今天分享三道茄子的做法,做起來也不是很複雜,味道卻是非常入味,好吃又下飯,你也學會它,不用去叫外賣,做給家人吃

【肉末茄子】

主料:

茄子500克、青椒1個、豬肉100克、

輔料:

植物油 適量、蔥1段,姜1塊、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、 澱粉1湯匙

做法:

1.食材備齊洗凈,將茄子切成條,撒上少許鹽拌勻腌制10分鐘,到時間後將腌制出的水倒掉不要

2.青椒切條,豬肉切末

3.蔥切蔥花,蒜姜切末,碗內加入半碗水,鹽,2湯匙生抽,1湯匙澱粉、攪拌均勻調成調料汁

4.鍋加油燒至7-8成熱,下入腌好的茄條炸制

5.茄條炸至茄邊微紅,撈出瀝油待用

6.將鍋內油倒出,留少許油,下入肉末炒至變白,下入蔥姜炒香

7.下入青椒翻炒均勻

8.在下入炸好的茄條翻炒均勻

9.淋入料汁,加熱至湯汁粘稠,下入蒜末翻炒均勻即可,盛出裝盤

小貼士:茄條腌制後炸制,油溫高一些就不會吸收太多的油,蒜末後放會給這道菜提味。

【紅燒茄子】

材料:

茄子3個、植物油適量、鹽、蔥、姜、蒜、醬油、澱粉

做法:

1.將茄子洗凈,把茄子切成滾刀塊

2.將切好的茄子放在大碗內,加入少許鹽、拌勻、腌制10分鐘

3.將碗內加入半碗水、鹽、1勺醬油、半勺澱粉,攪拌均勻待用

4.鍋加油加熱至7成熱,下入茄子炸至茄邊微紅,撈出瀝油待用

5.鍋留少許油,下入蔥姜炒香

6.下入茄子翻炒均勻

7.淋入調好的碗汁,加熱至湯汁粘稠,湯汁都包裹在茄子上,撒上蒜末,炒勻即可

小貼士:

茄子先腌制一下,炸制時就不會吸收太多的油,炸制時油溫要高一些,就不會炸浸油,如果不知道油溫的高低,油熱後先放入一塊茄子,茄塊周圍能起密集的小泡,油溫就可以

【魚香茄條】

材料:

茄子4個、尖椒2個、木耳10克、油鹽適量、蔥10克、姜10克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、澱粉1/2湯匙

做法:

1.食材備齊洗凈,將茄子切成條,撒上少許鹽拌勻腌制10分鐘,到時間後將腌制出的水倒掉不要

2.青椒切條,豬肉切末

3.蔥切蔥花,蒜姜切末,碗內加入半碗水,鹽,2湯匙生抽,1湯匙澱粉、攪拌均勻調成調料汁

4.鍋加油燒至7-8成熱,下入腌好的茄條炸制

5.茄條炸至茄邊微紅,撈出瀝油待用

6.將鍋內油倒出,留少許油,下入肉末炒至變白,下入蔥姜炒香

7.下入青椒翻炒均勻

8.在下入炸好的茄條翻炒均勻

9.淋入料汁,加熱至湯汁粘稠,下入蒜末翻炒均勻即可,盛出裝盤

小貼士:

茄條腌制後炸制,油溫高一些就不會吸收太多的油,蒜末後放會給這道菜提味。