這碗糖水,內用紅薯、紅棗、蓮子、銀耳和枸杞,就有滋陰潤燥,清火養肺、靜心安神、補血養顏之功能,並有著預防感冒的作用

maylbb     2018-09-15     檢舉

白露後的北方明顯感覺到了秋意,樹葉一夜間變黃變紅,落滿一地。秋風吹過,人們感到皮膚緊縮,嗓子發乾。這時我們除了要多喝水以外還要喝一些湯水,保濕滋潤去秋燥。

像我今天煮的這碗糖水,內用紅薯、紅棗、蓮子、銀耳和枸杞,就有滋陰潤燥,清火養肺、靜心安神、補血養顏之功能,並有著預防感冒的作用。

特別是紅薯有「長壽食品」之譽,是廉價的補品。李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛,健脾開胃,強腎陰」。

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銀耳有強精補腎、滋陰潤肺、生津目咳、清潤益胃、補氣和血,強心壯身、補腦提神、嫩膚美容、延年益壽、抗癌之功效。

紅薯紅棗蓮子銀耳羹

材料:紅薯300克、紅棗6個、蓮子30克、銀耳半個、枸杞5克、清水1000毫升、冰糖10克

註:銀耳用冷水完全泡開,大約用1-2小時;紅棗泡上十多分鐘,清洗乾淨;枸杞泡1-3分鐘清洗乾淨;蓮子用普通鍋煮要泡,高壓鍋可不泡;紅薯削皮,切方塊。

製作;

1.將泡開的銀耳黃根剪去,摘成小朵,放入壓力鍋中,加水約1000毫升,加壓15分鐘。

2.待到煮銀耳的壓力鍋解壓後將紅棗、蓮子和紅薯方塊放入鍋中,繼續加壓力10分鐘。

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3.解壓後,打開鍋蓋放入枸杞和一些冰糖,煮開就可以了。

細微小語:

1.先煮出銀耳膠質,再加入其它材料煮。因蓮子富包含澱粉會影響銀耳出膠,另外紅棗、蓮子、紅薯易熟不需要煮太久。

2.枸杞燙一開就好,時間煮久了影響口感,也影響賣相。

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