一分鐘教會你大骨湯「8種煮法」,每一道都讓人捨不到放下碗! - 生活好幫手

AYOU     2018-09-26     檢舉

大骨湯的8種吃法,簡單又美味,營養補鈣,每家每戶都會做!

1.非常簡單又美味的大骨頭湯

用料:豬骨一斤半左右;純淨水3升左右;薑片4~5片;大蔥段(3釐米左右的)4~5段;八角2個;

非常簡單又美味的大骨頭湯的做法:

豬骨頭買回來先飛水,煮出血水,沖洗干淨

把洗淨的豬骨,水,蔥,姜,八角一起放入高壓鍋裡,大火上氣後調小火壓40~50分鐘左右。

壓好的骨頭湯。把蔥姜八角撈出來倒掉,如果直接做湯,可以換炒鍋加熱調味(也可以直接用高壓鍋加熱調味),如果做菜備用,先放涼分裝好冷凍保存。

直接做湯:換個炒鍋繼續加熱,加鹽,胡椒粉,生抽少許(不喜歡有顏色可不加),雞精少許,香菜,香蔥調味。關火後加幾滴香油即可。

2.豬骨玉米胡蘿蔔湯

用料:豬骨棒2個;玉米2個;胡蘿蔔1個;蔥1顆;姜5片;蒜2瓣;料酒1勺;

豬骨玉米胡蘿蔔湯~的做法:

骨棒2個

用水綽下豬骨,把血水煮出後備用。

因為個人鐘愛玉米,所以放2個。

玉米切成小段,這樣吃起來更方便一些。

胡蘿蔔切成滾刀塊備用。

蔥、姜、蒜切好備用;花椒、八角、香葉、少量即可。

鍋中放入清水後,依次放入豬骨、蔥姜蒜、八角花椒調料,最後放入一勺料酒去肉腥。

用阿迪鍋煲湯時間為30分鐘,後放入胡蘿蔔在煲10分鐘。出鍋即可~

沒有放香菜,不想讓香菜的味道搶了湯香味~玉米豬骨湯開動吧~

3.豬骨菌菇湯

用料:豬骨一大根;蔥,切段兩根;姜4片;各類菌菇適量;鹽適量;枸杞適量;

豬骨菌菇湯的做法:

豬骨洗淨,蔥切段,姜切片。枸杞放冷水泡發,菌菇洗淨切塊。

砂鍋內冷水入鍋放蔥、姜和少許料酒,再放豬骨煮開,去血水。

洗淨豬骨和砂鍋後重新倒入冷水,慢慢煮開後轉小火燉煮2-3小時。

最後10分鐘,放入菌菇。快起鍋之前放入枸杞。最後撒上鹽調味,即可。

4.秘制胡椒豬骨濃湯

用料:豬筒骨2根,大概1500克,砍兩邊,中間骨髓多不要砍斷。;雞腳或雞骨頭雞腳5隻;臘腸2根(用金華火腿更好。);干蝦米我用的是小蝦米30個左右。;玉米1條;紅蘿卜1條;馬鈴薯1個;番茄1個;黃豆250克;白鬍椒顆粒10克(個人喜歡胡椒味濃點);枸杞5克;姜適量;水大概12碗。1500毫升左右。;全脂牛奶300-500毫升(如果怕肥可以用脫脂牛奶,全脂牛奶比較香);鹽適量;

秘制胡椒豬骨濃湯的做法:

把豬骨飛水後洗干淨,放進烤箱250度烤12分鐘中層上下火。

把所有材料洗干淨准備好。馬鈴薯、蘿卜、玉米番茄切塊。臘腸切片。黃豆、枸杞用水泡著備用。白鬍椒用刀背碾碎。

把水煮開。把豬骨、雞腳、胡椒碎、黃豆、臘腸、干蝦米、姜一起放進水中煮開後轉文火熬半小時(此時已經可以聞到胡椒的香味)

加牛奶。文火熬半小時後加入玉米、馬鈴薯、蘿卜。熬半小時後加入番茄。一共熬2小時左右,此時表面會有一層油,根據個人喜好可留可除。加上適量的鹽,大功告成。

5.豬骨高湯

用料:豬骨2500G;姜5片;料酒適量;

豬骨高湯的做法:

豬骨回來洗淨,瀝干水;

鍋中煮開水,下料酒和薑片,水開後下豬骨頭焯掉血水;

再用清水過淨,瀝干;

煲中煮開水,把薑片,焯好的豬骨下鍋;

大火煮開後撈掉殘余的血沫,一直大火煮約10分鐘;

然後轉小火慢熬約3小時即成,最好用油篩把面上的油撈掉,以免太油膩。

6.芡實淮山煲豬骨

用料:芡實;淮山藥;桂圓;排骨;生薑;鹽;

芡實淮山煲豬骨的做法:

排骨洗淨飛水(放入水中沸滾5分鐘,然後將水倒掉,排骨沖洗干淨。目的是去除排骨的血水浮沫)。

所有材料洗淨,切三片生薑,與排骨一起放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後轉文火煲2~3小時。

出鍋前加鹽調味即可。

7.海帶燉豬骨(簡易版)

用料:豬骨250克;海帶150克;分量兩人量;鹽少許;鮮橘皮一塊;

海帶燉豬骨(簡易版)的做法:

兩豬骨洗淨備用

海帶結洗淨備用(超市有買)

用熱水焯一下排骨

將排骨、海帶同時放入燉鍋,橘皮至於上面。加水覆蓋骨頭燉兩小時就可以了。(我的燉鍋較小,是一升的量,各位可以自己看情況增加分量)

湯燉好了。

8.酸菜燉豬骨

用料:東北酸菜300g;豬骨400g;凍豆腐200g;粉條80g;蔥姜適量;鹽適量;大料2個;香葉兩片;花椒15粒;料酒20毫升;蒜苗適量;雞蛋少許;

酸菜燉豬骨的做法:

准備好所有的食材。

豬骨洗淨冷入鍋悼燙。

然後在重新放入清水蔥姜,料酒,大料香葉燉燒30分鐘。

酸菜洗淨切絲擠干水份,凍豆腐切塊。

過重加油燒熱放入花椒小郭炸香撈出不要。

然後爆香蔥花

放入酸菜絲翻炒出香味

加入排骨湯大火煮開,中火燉燒20分鐘

再加入凍豆腐繼續燒燉5分鐘

加鹽調味

放入泡軟的粉條

燉至粉條變透明加少許雞精,蒜苗花關火。