吃肉鬆到底是好還是不好?

Angelchang     2017-05-20     檢舉

**說到肉鬆相信大家肯定都不陌生,現在在各大小超市都可以買到。而且市場上有關於肉鬆的食品種類繁多,比如肉鬆麵包,肉鬆蛋糕,肉鬆餅等等。然而有很多人會覺得肉鬆雖然好吃,但是可能會對身體有危害。今天就給大家說說那些關於肉鬆的好與壞。其實我們對於肉鬆的不滿無非是以下幾個原因:

1、因為肉鬆是用豬的瘦肉或者牛羊魚肉脫水加工製成,在加工的過程中為了延長保質期會添加各種添加劑。這樣就遠遠不如吃新鮮的牛羊肉好。那我們就要注意吃肉鬆的頻率和吃肉鬆的量,什麼東西吃多了都是有危害的。

2、有些廠商不能保證用好的肉來製作肉鬆,在原料上令消費者擔心。也有的廠商可能為了讓產品更加有賣相,會添加一些油、色素等等。這個問題只要我們到正規的商場去購買肉鬆就可以解決。

3、肉鬆在製作的時候要高溫加熱,在這個過程中就會破壞原有的營養元素,比如B族維生素。如果在一頓正餐中肉鬆只是點綴的話那麼這個問題完全不用擔心,我們可以搭配一些其他食物,比如青菜、粗糧和豆製品等。

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接下來我們在說說肉鬆的好處:

1、肉鬆的加工中,不僅濃縮了產能營養素,也濃縮了不少礦物質。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵,經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多,因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。

2、在肉加工成肉鬆的過程中,除了加熱破壞了部分B族維生素外,其他營養素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分,而水分降低卻濃縮了營養素。因此,肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。由於加工過程中還加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。

綜合以上,我覺得只要我們在選購食品時出品商是否為正規廠商,食用時要注意適量,那麼肉鬆的優點還是大於缺點的。另外提醒大家,由於肉鬆在加工時添加了醬油或者鹽等,因此需要限鹽的朋友需要注意,不宜多食。