沒時間做早餐?這個簡單快手的香酥雞蛋餅了解一下!

maylbb     2018-10-10     檢舉

天氣越來越涼了,早上六點起床時天也是剛亮而已,隨著天亮的越來越晚,起床也變的困難了,可是家裡有上班的、上學的,這早飯還是要吃的。怎麼解決早餐問題呢,除了提前蒸好饅頭花捲,或者烤些麵包、蛋糕等主食備著以外,還有一種主食的製作方法需要安利給大家,這就是可以提前製作好,冷凍保存的香酥雞蛋餅,可以把餅的生胚製作好以後放進冰箱裡冷凍上,早上的時候放進平底鍋里煎熟,打個雞蛋就是一份營養美味的早餐主食了,特別方便。做法分享,喜歡的小夥伴一定要收藏哦。

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【香酥雞蛋餅】

【原料】:麵粉150、清水80、黃油20g、鹽2g、蔥花20g、麵粉30g、雞蛋、食用油;

【食譜製作過程】:

1、先揉面,麵粉、清水以2:1的比例混合成一個柔軟的小麵糰,蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右,麵糰會更柔軟。再把黃油30g、鹽2g、蔥花30g、麵粉45g混合成一個油酥麵糰;

2、把麵糰分成幾個小麵糰,油酥麵糰也分成同樣份量的小麵糰;

3、取一個麵糰,擀成圓形,中間放一顆油酥麵糰;

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4、全部包好,收口朝下;

5、再用擀麵杖擀開成薄薄的圓餅;

6、把擀好的麵餅從上往下捲起來;

7、再圍捲成一個小圓柱形,卷到最後的時候,收口放在底部;

8、再用擀麵杖擀成一個薄餅;

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9、做好的餅的生胚可以放到冰箱裡冷凍起來,因為很薄,特別快就凍上了。冷凍好以後再摞在一起裝進保鮮袋裡就可以長期保存了;

10、早上的時候,取平底鍋上火燒熱,放少許食用油,把一個冷凍的香酥餅生胚放進鍋里,小火慢煎,因為餅薄,含油量又大,所以很容易就解凍了;

11、餅解凍以後還會有些許的蓬鬆;

12、將雞蛋加少許鹽攪拌均勻成蛋液,餅皮戳破,可以把雞蛋灌進去,不過我技術不夠好,灌的不完整,所以大部分的時候我都是直接倒蛋液,然後把餅蓋在上面;

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13、把雞蛋餅兩面煎熟即可出鍋,基本上兩三分鐘就能做好一個,省事又好吃,特別方便。

煎好的雞蛋香酥餅鮮酥香嫩,不管是大人還是孩子,都很喜歡吃這個雞蛋餅,如果喜歡卷著吃,還能用它捲起生菜、香腸類的食物,做成一個雞蛋卷,就更美味了。

這樣提前製作好香酥餅胚可以節省早上的時間,而且可以一次多做一些,放在冰箱裡冷凍保存著,以備不時之需,天氣越來越涼了,即使偶爾起晚了,有餅胚在冰箱裡,也能快速的做出一份營養早餐主食,這個方法是不是值得學習和收藏呢?小夥伴們如果有更好的製作快手早餐的方法,也歡迎留言分享,大家一起學習製作快手早餐的方法。

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