天天吃西蘭花,你知道關於西蘭花的禁忌嗎?文章都告訴你

yiyi8888     2018-10-11     檢舉

西蘭花富含植物蛋白、膳食纖維、維生素c、維生素e、鈣、鉀和胡蘿蔔素等,不僅有很高的營養價值,還能防治癌症、防治心血管疾病和減肥瘦身等。不過西蘭花是一種高纖維和高維c蔬菜,且性質寒涼,胃病患者和止血藥物服用者不能吃,脾胃虛寒者要少吃。

胃病患者忌食:西蘭花富含膳食纖維,且含有產氣糖類物質。胃病患者進食西蘭花,不僅會加重胃部的負擔,還會加強對胃部的刺激,容易引起胃部不適或惡化胃病病情。

止血藥物服用者忌食:西蘭花富含維生素c,維生素k等止血藥物服用者不能食用西蘭花,以免破壞止血藥物的效果。

脾胃虛寒者少吃:西蘭花是一種味甘性涼的蔬菜,脾胃虛寒者平時不能過多食用,以免加重脾胃內的寒性而引起消化不良的症狀。

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不搭配黃瓜、胡蘿蔔、南瓜或西葫蘆一起吃:西蘭花中含有極其豐富的維生素c,黃瓜、胡蘿蔔、南瓜和西葫蘆中含有維生素c分解酶。用西蘭花搭配黃瓜、胡蘿蔔、南瓜或西葫蘆一起吃,會破壞西蘭花中的維生素c而降低其營養和保健價值。

最好用剪刀剪切西蘭花花簇:一整顆西蘭花是由很多花簇和小花粒構成,如果將西蘭花放在砧板上用刀切,很容易使花簇上的小花粒散落而造成損失。所以,最好用剪刀剪切西蘭花上的花簇。

用淡鹽水浸泡五分鐘後再煮食:西蘭花在種植過程中經常會噴灑農藥,且容易藏有菜蟲。在煮食西蘭花前最好用淡鹽水浸泡五分鐘,既能有效去除農藥殘留,還能使藏著的菜蟲跑出來。

隔水蒸煮西蘭花食用最佳:西蘭花中含有極其豐富的維生素c等不耐高溫的補益成分,將淡鹽水浸泡過的西蘭花隔水蒸煮五分鐘呈亮綠色的時候食用最佳。

充分咀嚼後再吞咽:西蘭花是一種高纖維蔬菜,在食用西蘭花時應充分咀嚼後再吞咽,不僅有助於減輕腸胃負擔,還有利於人體消化和吸收膳食纖維中裹含著的營養元素。

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我們在食用西蘭花時要注意:胃病患者和止血藥物服用者忌食,脾胃虛寒者少吃,不搭配黃瓜、胡蘿蔔、南瓜、西葫蘆一起吃,最好用剪刀剪切西蘭花花簇,用淡鹽水浸泡五分鐘後再煮食,隔水蒸煮西蘭花食用最佳,充分咀嚼後再吞咽。