榨菜肉末蒸豆腐,口味是鮮豆腐素有「植物肉」之美稱。。

jeannejiin     2018-12-06     檢舉

榨菜肉末蒸豆腐,口味是鮮豆腐素有「植物肉」之美稱

榨菜肉末蒸豆腐

榨菜肉末蒸豆腐屬於湘菜,口味是鮮,工藝是蒸。豆腐素有「植物肉」之美稱。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。 用料 絹豆腐五花肉泥 榨菜 高湯 薑 蔥 榨菜肉末蒸豆腐的做法

豆腐切塊,肉末醃制一會,榨菜切粒,蔥薑切末。

榨菜均勻撒在豆腐塊中。

鍋燒熱後倒油,蔥薑爆香,倒入肉末後迅速劃散。加生抽,蠔油,鹽翻炒一會。最後加入高湯,剛好沒過肉末。

把肉末連湯一起倒在豆腐上。

上鍋蒸10分鐘,出鍋後撒香蔥。

小貼士 1,絹豆腐上面的塑膠蓋揭下,倒扣在盤子上,將豆腐盒的四個角剪一下,使其進入空氣,這樣豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。 2,鹽一定要酌情添加,即使榨菜已被清洗過,但也可能很鹹。 3,榨菜可以用橄欖菜,雪菜代替,加入榨菜可消除肉末的膩味。