這樣蒸蛋羹是我家很喜歡的,女兒一勺一勺吃不停,每次做都嫌不夠。。

jeannejiin     2018-12-06     檢舉

肉末蒸蛋羹

從小就喜歡吃炒肉末蒸蛋,每次有肉末蒸蛋她吃飯會多一些,因為她會一勺一勺地放進碗裡,用肉末蛋羹拌飯,她說那樣吃真香。她不懂事時一個人吃剩一丁點留給我們,現在會把握尺寸,吃了一半就會要我們多吃一些。經常看到她吃得那麼香,我會想要多做一些,可是我還會有其他菜,每次都忍著只用兩個雞蛋蒸蛋羹。雞蛋和肉末都是很營養的,兩樣搭配在一起可以給孩子補充蛋白質,讓孩子長得結實。

【材料】

雞蛋 2隻,豬肉 80克,姜少許,蔥粒 少許

鹽 適量,生抽 15毫升,料酒 少許,澱粉 5克

【做法】

1 用來蒸蛋羹的土雞蛋,我把豬肉剁成肉糜了

2 雞蛋加入鹽,加入等量的水一起打發

3 肉糜加入鹽、料酒和澱粉,拌勻

4 炒鍋燒熱油,爆香薑蓉,加入肉糜,翻炒

5 把肉糜炒出香味

6 把肉糜炒熟以後,加入一勺生抽,拌勻

7燒開水後,放入雞蛋,用大火蒸5分鐘,如果要雞蛋羹表面細膩平滑,可以把蛋液過濾一下,去掉浮沫,我比較喜歡雞蛋羹滑溜溜的,雞蛋和水的比例就控制在1:1,如果喜歡有點硬的口感,可以少放一些水。蒸的時間要根據份量調整,像圖片裡的碟子,用大火5分鐘就能蒸熟

8把炒好的肉糜放在蛋羹上面,蒸1分鐘,讓雞蛋和肉末互相滲透一下,撒上蔥粒就可以上桌了。

這道菜用的食材是很常見的,製作的過程也很簡單,但這樣很普通的家常菜就是我家很喜歡的,我女兒說這樣的菜天天都不會膩的,您喜歡這道肉末蒸蛋羹嗎?

參考來源