網紅隔水蒸雞怎麼做?按這方法做零失誤,隔三差五都要吃一次

jeannejiin     2018-12-06     檢舉

隔水蒸、也稱隔水燉、由於是用蒸的方法、能很好的鎖住雞肉的鮮味和營養價值、調味品筒單、就單純的使用鹽就行、有的人使用蔥、姜、沙姜粉、料酒……等其它調味品我認為都是多餘的。鹽是最好的調味劑!無其它異味、不奪味、可最大程度的保持食材本身的味道。喜歡重口味的可以蘸爆香的蒜蓉或薑蓉吃,而且比一般白切雞更為鮮美,爽滑,清香,甚至連骨頭都有味。

隔水蒸雞其實是一道傳統名菜,靈感來源於廣東的蒸汽海鮮和砂鍋靚湯。既有雞肉的香滑鮮美,又可以幫助我們起到滋補的效果,還可以讓我們的胃口大開,但是對於這美味的食物製作方法也要了解,而下文則是具體的做法介紹。

1、新鮮雞請檔主宰好,回來再雞腹下切一刀,掏出內臟,清洗乾淨,瀝干水分;

2、花生油,食鹽,蒜蓉,薑蓉,少許料酒一起攪拌,抹在本地雞身上和雞肚子裡面,靜至20分鐘;

3、蒸鍋放足夠的水大火燒開,把雞放進去隔水大火蒸20~22分鐘,拿牙籤深扎雞大腿肉多部位拉出小孔不冒血水即為熟。

最後將雞砍成小塊,淋上香油,適量生抽,撒上熟芝麻和香菜即可食用,一道簡單原汁原味的廣東菜肴-蒸雞就完成了,喜歡的朋友可以試試!

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