蓮藕:一步驟煲湯拚冬前逆轉「貧血」「便秘」「高血壓」!

MavisLim     2016-11-29     檢舉

順應產季進補,不但可節省荷包,也有助身體隨著四季調整步調。

蓮藕富含鉀、磷、銅、鐵、錳…等礦物質,以及維生素C、B5、B6...等,是非常理想的植物性蛋白質與纖維素來源。中醫則認為蓮藕能清血、化瘀、強脾、改善食慾,促進組織再生。

蓮藕的益處

補血

蓮藕富含造血所必須的鐵與銅,可對抗貧血,並增進血液循環。

醒腦、穩定情緒

蓮藕富含維生素B,不但可平衡神經係統與情緒,還有助於抗壓、減輕頭痛。

降血壓

蓮藕富含鉀,可穩定體液、製衡血液中的鈉含量。鉀亦是血管擴張劑,有助將低血壓,也有益於平衡腦內血液與液體。

促進消化

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蓮藕提供大量的膳食纖維,可降低膽固醇、刺激腸道消化液分泌與腸道蠕動,並緩解便秘。

抗氧化

100公克的蓮藕含有人體一天維他命C需求量的73%,維他命C乃是維護肌膚、血管與內臟健康不可或缺的維生素,為極佳的抗氧化劑,可對抗自由基、抗癌、預防心臟疾病。

顧心

蓮藕中富含的吡哆醇有助降低血液中的高半胱氨酸(或稱同半胱氨酸,homocysteine)高半胱氨酸目前已知與心臟疾病密切相關。

有助減重

蓮藕高纖、高鐵,食用後有飽足感,可預防飲食過量,是減重者非常理想的食物來源。

溫馨提醒:生吃蓮藕恐有吃進寄生蟲的疑慮,建議蓮藕應煮熟後再吃。

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