餃子皮的逆天吃法,竟比餃子還好吃?!

skokseng     2016-11-29     檢舉

剩下的餃子皮怎麼處理?有人說煮麵片湯,這是一種方法,但是還有許多更美味的做法,比餃子還好吃呢,不懂你就虧大了!

餃子皮版蔥油餅

圖文 | 楊木木

原料:

餃子皮500克、香蔥3棵、鹽1匙、花生油1勺

做法:

1、準備食材

2、香蔥切蔥花

3、面板抹一層油放上餃子皮

廣告-請繼續往下閱讀

4、餃子皮上抹油,放入蔥花

5、散少量食鹽

6、蓋上一層餃子皮

7、同樣抹油,放蔥花,撒鹽

8、蓋上第三層餃子皮

9、一樣的過程摞到五層餃子皮,摁扁

10、用擀麵杖擀成大點的圓餅

11、撒上芝麻

12、平底鍋熱油,小火放入蔥油餅,煎至表面鼓泡

13、來回翻面煎至兩面金黃即可出鍋

14、成品

小竅門:

根據自己喜歡的厚度摞餃子皮,油可以多放點,餅會柔軟一些。

廣告-請繼續往下閱讀

蒜泥餃子皮

圖文 | 零零落落2011

原料:

餃子皮280g、黃瓜1根、姜適量、蒜適量、鹽適量、醬油適量、香醋適量、糖適量、香油適量、花椒油適量、紅油辣子適量

做法:

1、姜、蒜剁碎,放入碗里;沖入適量涼白開,靜置片刻,兌成姜蒜水備用;

2、黃瓜洗凈刨絲,撒入適量鹽,抓勻腌制;

3、姜蒜水裡調入適量醬油;

4、調入適量香醋、糖、香油、花椒油、鹽;

5、調入適量紅油辣子,攪拌均勻後,嘗一下鹹淡;

6、煮鍋里倒入清水燒開,把餃子皮放進鍋里煮至浮起;

7、腌制好的黃瓜,攥干水分,鋪在盤底;

廣告-請繼續往下閱讀

8、把餃子皮對摺,鋪在黃瓜上面;

9、淋入紅油辣子即可,面上可以用紅椒裝飾。碎碎念。

小竅門:

1、調味料根據自己的口味調整;

2、餃子皮上面可以撒些花生碎;

炫彩素湯包

圖文 | 小菜一碟的家

原料:

餃子皮適量、西紅柿1個、雞蛋3個、青蒜(青菜、菠菜)適量、鹽適量、砂糖適量、料酒適量、色拉油適量

做法:

1、準備好原料。

2、青蒜或青菜洗凈切碎。

3、打好雞蛋加適量鹽。

4、加少量料酒。

5、攪打均勻入平底鍋,煎至兩面金黃。

6、將煎得嫩嫩的雞蛋用鍋鏟切成小塊,盛起晾涼備用。

廣告-請繼續往下閱讀

6、將煎得嫩嫩的雞蛋用鍋鏟切成小塊,盛起晾涼備用。

7、將西紅柿去皮切成小丁。

8、加適量鹽。

8、加適量鹽。

9、加適量白砂糖。

10、快速攪拌均勻。

10、快速攪拌均勻。

11、以最快的速度將餡料包在餃子皮里。(餃子皮事先就全部擀薄了,薄一點透明度更高,透色效果更好)

12、全部包好入鍋。

廣告-請繼續往下閱讀

13、開鍋後蒸4、5分鐘即可。

14、漂亮的顏色隱隱透出來,誘惑擋不住啊!

小竅門:

1、西紅柿加了調料之後會很快滲出湯汁,所以包的要越快越好。

2、三種顏色的餡料分開放不同的角度顏色更漂亮,混合包的話效果不明顯。

黃金草帽蝦

圖文 | 老楊的廚房

原料:

肉糜100、鮮蝦仁100、餃子皮20張、香蔥10根、姜一小塊、雞蛋一個、抹茶粉一茶匙、麵包糠適量、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蛋清一個、生抽半湯匙、食用油半湯匙

做法:

1、原料圖。

2、豬肉糜和蝦仁一起剁幾下(蝦仁不要剁太碎)。和香蔥末,薑末一起混合。

3、加入所有調料,攪拌上勁。雞蛋打均勻。

廣告-請繼續往下閱讀

4、取兩個餃子皮,一張放在平台上,放一團肉餡。

5、另一張蓋上。整理成草帽狀。

6、用剪刀修剪成大小適中的圓形。剪掉的邊不要扔掉,留著有用。剪好以後,邊緣用手捏扁捏薄一些。

7、在草帽上用刷子刷一層蛋液,沾一層麵包糠。喜歡蓬鬆的可以重複刷一次,沾一次麵包糠。

8、把剪掉的邊角撒點水,綠茶粉撒上,做成綠茶麵團。搓成條裝飾草帽。可以用海苔,或者其他顏色的裝飾,也可以做好炸好後,用番茄醬裱花裝飾。

9、用筷子沿著你要貼蝴蝶結的地方,戳一圈印,刷點蛋液。

10、做好的草帽生坯。

11、入五成熱油鍋,圓肚子朝下炸金黃即可。

12、炸好的草帽。要是圓肚子往上,容易邊緣翹起來。我頭幾個不知道,就炸的都邊緣翹起來了,後來想頭往下,應該好點。

小竅門:

蝴蝶結本來是海苔的,但是我還是忘記了買。這個蝴蝶結要用筷子沾一下蛋液,摸在準備粘裝飾的地方,才能沾的住。

廣告-請繼續往下閱讀

鮮肉筍丁燒麥

圖文 | kiss戰女

原料:

豬肉餡200克、春筍40克、海蝦20克、蔥適量、姜適量、高湯50毫升、食用油2勺、餃子皮1疊、鹽2克、白糖2克、生抽1勺

做法:

1、春筍去殼,取嫩莖部分切片,入沸水鍋中汆燙片刻撈出。

2、海蝦洗凈挑出泥腸去殼,切丁;筍片切小碎粒;蔥姜切末。

3、將肉餡放入盆內,加入生抽、鹽、白糖、食用油,拌勻;高湯分次加入肉餡中,順同一方向攪拌上勁。

4、肉餡中拌入1/2蝦仁、筍丁、蔥薑末,攪拌均勻。

5、用擀麵杖餃子皮四周擀薄,即成燒麥皮。

6、包入餡料,整形,使其口部張開呈花狀。

廣告-請繼續往下閱讀

7、將燒麥頂部依次放入一顆蝦仁。

8、蒸鍋水開後,放入燒賣坯,保持大火蒸8分鐘即成。

9、成品圖