冬吃百合勝補藥,這四種吃法最養人!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

冬吃百合勝補藥,這四種吃法最養人!

冬季除了寒冷,最大的體感應該就是乾燥,不僅口鼻喉乾燥,皮膚也乾燥,連大便也乾燥,甚至出現肺燥咳嗽,這都和氣候乾燥、空氣中缺乏水分滋潤密切相關。

面對各種「乾燥症」,應該如何調理呢?養生君今天就為大家推薦一味良藥——百合,大部分人對百合的初始印象可能是「安神助眠」,其實百合也是當之無愧的

「潤燥清燥」高手,燥邪盛行的季節,食用百合調養身體最合適不過。

中醫認為,百合味甘、微苦、微寒;歸心、肺經;有養陰潤肺、清胃滋陰、清心安神等功效,尤以養陰潤燥見長,可治療陰虛燥咳、勞嗽咯血、低熱虛煩、驚悸失眠及慢性肺部疾患、消化道潰瘍等病症。

百合除含有蛋白質、脂肪、還原糖、澱粉,及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等外,還含有一些特殊營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼;這些成分綜合作用於人體,不僅營養上乘法,滋補功效佳,而且對氣候乾燥引起的多種季節性疾病有一定防治作用。

那麼,百合入膳,怎麼用才好?

百合用法多樣,既可單獨使用,也可配合其他藥材、食材同用,常見的如川貝、茯苓、蓮子、銀耳、雪梨、麥冬、馬蹄、生地等。

百合口感獨特,軟糯清香,用以藥膳,既可做菜、燉湯、煮粥,也可蒸製、煸炒等,不僅色香味俱全,同時又能養生保健、輔助治療慢性病。

下面養生君為大家推薦四款百合藥膳,供大家參考:

百合雪梨飲

【材料】百合20克,大雪梨1個,冰糖10克。

【做法】

百合洗淨,雪梨去皮、核,切小塊;共置鍋內,加水1000毫升,用武火煮開,改文火煨約60分鐘。

【功效】此飲可潤肺止咳,養心安神。飲湯食百合、雪梨,能緩解心煩少寐、乾咳少痰、咽干口燥等乾燥症狀。

百合銀耳粥

【材料】百合50克,粳米100克,銀耳20克,白糖適量。

【做法】

先將百合、粳米分別淘洗干淨,放鍋內,加水,用武火煮沸後改文火煨煮,待二者爛熟時,放入銀耳、白糖,稍煮即成。

【功效】此粥甘爽可口,能滋養潤肺,宜於中老年人及病後體虛者,尤宜於有久咳無痰、心煩易怒等症狀者。

百合陳皮鯽魚湯

【材料】百合80克,陳皮5克,鯽魚2條,豬肉200克,生薑片3片,鹽、香油少許。

【做法】

百合、陳皮洗淨,稍浸泡;鯽魚洗淨,用少許食鹽捈勻腹腔淹制10分鐘,慢火煎至微黃;豬肉洗淨不切。

以上食材共同放於瓦煲內,加水2500毫升;武火煲沸後改文火煲2小時,用鹽、香油調味即成;喝湯,拌醬油食百合、魚、肉。

【功效】此膳寧心安神、益氣健脾、利水消腫,對緩解乾燥症,改善睡眠,增進食慾,對於乏困有良效,並輔治水腫。

百合白鴨湯

【材料】白鴨1隻,百合干20克(鮮品增倍),北沙參10克,枸杞子10克,紅棗20克;生薑、蔥、精鹽、黃酒、胡椒各適量。

【做法】

白鴨洗淨,切塊,沸水焯去血污 ;

各味配料洗淨,裝入紗布袋,扎緊袋口。生薑切片、蔥切段。

將鴨塊與紗布袋以及適量的姜、蔥、黃酒、清湯放入燉鍋內,如常法用小火燉1小時左右。撈出紗布袋,加精鹽、胡椒調味即可。

佐餐食用,食肉喝湯。

【功效】此湯有滋陰清熱、潤肺止咳的作用,尤其適用於「燥邪病」或陰虛體質出現咽干口苦、乾咳痰少、咯痰帶血、大便干結、心煩失眠等的調養,以及氣管炎、肺結核引起乾咳痰少或咯痰帶血、手足心熱、潮熱盜汗等的調治。

百合雖好,但也有食用注意事項:

風寒咳嗽及脾虛便溏者忌服;

百合所含的秋水仙鹼有毒,所以不宜生用。反復浸泡可以減少其中所含的秋水仙鹼,並且減少酸苦之味。

參考來源