杏鮑菇別炒著吃了,教你一種新做法,外酥裡嫩,收藏起來!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

杏鮑菇別炒著吃了,教你一種新做法,外酥裡嫩,收藏起來

前段時間,懶哥分享了蚝油杏鮑菇的做法。今天懶哥再跟您分享杏鮑菇的新做法,外酥裡嫩,酸酸甜甜,非常開胃下飯,愛吃這道菜的朋友可以試試。

用料:

杏鮑菇,豬肉,雞蛋,馬蹄,生薑,生抽,番茄醬,料酒,鹽,醋,糖,油,澱粉,麵粉。

做法:

將杏鮑菇洗淨,切成5釐米長,4毫米厚的片,備用。

將澱粉和麵粉混合,加一點點的食用鹽,攪拌均勻,倒入適量的清水,調成麵糊備用。

選用七分瘦三分肥的豬肉,攪成肉糜,放入碗中。

加料酒、香油、白鬍椒粉、生抽、鹽、糖、薑末兒,攪拌均勻。打入一顆雞蛋,攪拌均勻,把豬肉醃制10分鐘。

將馬蹄拍碎,然後用刀再稍微剁一剁,然後放入豬肉餡兒的碗中,攪拌均勻。

取一片杏鮑菇,放上一點肉餡兒,再蓋上一片杏鮑菇片。

取一小碗,放入2勺番茄醬,3勺生抽,一勺糖,一點點鹽,加半勺醋,攪拌均勻。再加5勺清水稀釋,加一勺澱粉,攪拌均勻。

鍋內倒一點油,把杏鮑菇粘上一層薄薄的麵糊,放入油鍋中煎。

煎到外皮脆脆即可出鍋。

倒出鍋內多餘的油,留底油,下青紅椒末兒、洋蔥末兒爆香,倒入剛才調好的汁勾芡,出鍋。

將芡汁淋在杏鮑菇上,這道杏鮑菇就做好了,特別好吃。

參考來源