適合新手的快手蔥油餅,面都不用揉,噴香酥脆,幾分鐘做一盤!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

適合新手的快手蔥油餅,面都不用揉,噴香酥脆,幾分鐘做一盤

適合新手的快手蔥油餅,面都不用揉,噴香酥脆,幾分鐘做一盤

對江南人來說,做面點總缺那麼點靈氣,以前家裡做得最多的也就包個餛飩,下個面條,而且都是買的皮和面,所以對早餐鋪裡賣的那些麵食特別鐘情,最喜歡的要數噴香酥脆的蔥油餅了,那時候單位同事工作之餘,每天都會上街去買,5毛錢一個,薄薄的一個,裡面還夾有肉餡,吃起來咸香酥脆,特別好吃,幾個人基本上天天去買來吃,每次都要排上好長的隊才能買的,我們卻樂此不疲。

以前媽媽做的那種煎餅雖然也蠻好吃的,但沒有買來的那種酥脆,而且厚,所以自從愛上美食,我最先試手的就是這種麵食,記得第一次做,盡管沒有買來的那種感覺,但孩子也喜歡得不得了,吃了好多,自已和面來做,相對麻煩些,有次試著用吃剩的餃子皮來做,還真不錯,做出來層次分明,酥香鬆脆,好吃到停不下來,而且用餃子皮來做蔥油餅,特別適合不會做面點的新手,簡單易上手,成功率百分百,像這次2塊錢的餃子,做了一大盤,喜歡吃蔥油餅的一定要試試,一起來看看具體的做法吧!

【餃子皮版蔥油餅】

【材料】:餃子皮36張,鹽適量,五香粉適量,香蔥適量,油適量

【做法】:1、准備好材料,餃子皮36張,鹽適量,五香粉適量,香蔥適量,油適量

2、先把蔥去掉根部,清洗干淨後切成小段,加入適量鹽和五香粉,再加入適量油,拌成蔥油。

3、取一張餃子皮,用刷子蘸少許蔥油,在餃子皮表面刷上一層蔥油。

4、然後再放上一張餃子皮,再刷上一層蔥油,這樣重復疊上6張餃子皮,最上面的一張不要刷油。

5、完成後用搟麵杖輕輕地往四周搟開,盡量搟得薄一點。同樣的方法全部做好。

6、平底鍋中刷上一層油,把搟好的面片放入鍋中。

7、中小火,一面煎好後翻面再煎另一面,煎至兩面都呈金黃色,取出。

8、全部做好後,切成小塊,噴香酥脆的蔥油餅就可以吃了

【小貼士】:這個蔥油餅很薄,煎的時候要用小火 ,不然的話容易糊,煎的時間也不用太久。

參考來源