奶奶告訴我炒豬肉時,牢記這三個步驟,做出來的肉香嫩入味很滑口!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

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提到豬肉,就想起了奶奶,奶奶把我從小拉扯到大,她是一個非常善於製作有營養膳食的人,尤其是豬肉,記得上小學時每周都會燉豬肉,感覺那時候的豬肉比現在的要好吃很多更香,每次看到我吃的那麼香,奶奶便想出各種法子,用豬肉炒出了各種各樣我愛吃的菜,到現在依然記憶猶新,在腦海裡豬肉是香嫩的是爽口的,雖然豬肉比不上牛羊肉這些,但是我覺得豬肉還是更好吃,這大概就是自幼常吃奶奶做的菜的緣故吧。

炒豬肉可以跟許多菜一起炒,而且不管跟什麼菜炒,美味十足。我們在家做菜時,放點豬肉都能起到提鮮的作用,一點都不會覺得膩。但是,炒豬肉也是有所講究的,不能隨便糊弄,要不然豬肉炒出來又老又柴也是沒人喜歡吃,關於炒豬肉的一些方法和技巧我也是在灶邊看著奶奶做菜然後自己慢慢學習才掌握了些許精髓,奶奶曾經告訴過我,炒豬肉的時候,牢記三個步驟,做出來的豬肉香嫩入味很滑口,今天我就將詳細的方法分享給大家。

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配料:料酒,生抽,胡椒粉,啤酒。

第一步:為了讓豬肉滲入香甜的味道,首先小編建議大家要加少量鹽醃制十分鐘左右,記住鹽要拌均勻才能發揮作用。醃制後將豬肉洗乾淨,加入少量料酒,加入料酒可以去腥味,不喜歡腥味的朋友千萬別忘了這一步了哦。

第二步:準備好要添加的配菜,比如辣椒,菜筋,蘿蔔等,你想用什麼炒什麼就可以用什麼炒,但配菜也要購買新鮮的,以免影響肉的味道,反正不管加什麼,小編都是很喜歡吃的,將他們清洗乾淨然後用菜刀切好就可以了,同時也要注意準備的量畢竟肉跟配菜炒哪是主哪個是葷要分清楚。

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第三步:將鍋點火燒熱,多加一點油,才可以使豬肉得到充分的爆炒,但也不能加太多,加太多豬肉會炸乾了,就做不出我們需要的那種豬肉,所以加油時一定要控制好量。油加好了,等到油燒熱了,將醃制好的豬肉放到油鍋裡面去加入適量啤酒,一勺生抽,一點點胡椒粉,用大火翻炒,翻炒兩分鐘,然後加入準備好的菜,單獨在油中炒菜一分鐘左右,炒配菜的時間要看配菜的易熟度,菜決定了需要炒的時間,之後需要做的就是改中火炒,炒五分鐘,炒到待豬肉變色時,加入調料,鹽,味精,醬油或雞精等調整這份菜的味道,不停翻轉炒,將調料炒均勻就可以了,即可起鍋。

小編教的方法是不是特別簡單,朋友們可別覺得看起來簡單,做出來的味道就會不好吃,相反,這樣做,味道絕對沒問題用了這種方法,炒出來的肉又嫩又香,你學到了嗎?

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