論湯圓的花樣吃法,絕!對!驚!艷!

wuxiuli     2016-11-29     檢舉

炸元宵

材料:

元宵、食用油、白糖

做法:

1.用針錐將買來的元宵扎孔若干,以防炸時爆鍋濺油;

2.鍋內的油六七成熟時,將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時,用竹筷翻動,使之受熱均勻,再炸至金黃時,表面開始有小泡泡出現,即撈出瀝油裝入盤中;

3.元宵炸好出鍋後,可根究個人口味,撒適量白糖。

注意事項:元宵如果不扎空直接炸的話,容易爆炸。如果覺得給元宵扎針麻煩的話,可以在炸的時候,蓋上鍋蓋。

拔絲元宵

材料:

元宵、白糖、熟芝麻、白醋、清水

做法:

1.將買回來的新鮮元宵(最好是現賣現做的那種),放到油鍋里,小火炸成金黃色;

2.準備一個空盤子,事先在盤子底部抹上少許油,備用;

3.鍋內留少許底油,放入三大勺白糖,滴上幾滴白醋,在加上少許水(如果放三勺白糖的話加上一勺的水也就足夠了),小火慢慢的熬,熬至水分蒸發,糖汁變粘稠,由一開始的大氣泡轉變成小氣泡,糖汁的顏色變成淺黃色的時候,快速的倒入炸好的元宵,用鏟子翻炒幾下,讓元宵裹勻糖汁~~(動作一定要快哦);

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4.撒上熟芝麻就可以出鍋了。

注意事項:熬糖的時候,需要不斷的攪拌,防止糖汁沾鍋。

蒸元宵

材料:

元宵、油、白糖或桂花醬

做法:

1.瓷盤裡抹一層油;

2.將湯圓擺入盤中;

3.在鍋內放入適量冷水,然後燒開,將湯圓放入鍋中,大約蒸10分鐘左右;

4.出鍋後淋上桂花醬或撒上白糖即可。

注意事項:蒸湯圓時一定要等蒸鍋中的水煮開後再放入湯圓,這樣蒸出來的湯圓外形比較飽滿。

酒釀元宵

材料:

元宵、酒釀、雞蛋、藕粉

做法:

1.鍋里燒開水;

2.放入湯圓,攪動;

3.雞蛋打在碗里,攪打開;

4.藕粉兩勺放在碗里加水冷水和成糊;

5.元宵煮至8成熟,加酒釀;

6.倒入藕粉糊。快速攪勻;

7.加入雞蛋液,攪勻,開鍋後盛起。

注意事項:超市買的酒釀,有些甜味不足,如果喜歡吃甜的話,可以在湯里加點白糖。

海苔絲元宵

材料:

鮮肉元宵或冷凍小元宵、泡菜、蝦皮、海苔絲、高湯(家裡無高湯可加入雞精代替)

做法:

1.鮮肉元宵或冷凍小元宵,在沸水中煮,水沸後轉小火,待元宵浮起即可撈起;

2.將高湯半碗(適量雞精)與泡菜加入鍋中小火煮開,撒上小蝦皮沁香;

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3.加入煮好的鮮肉湯圓,盛碗後,撒點海苔絲裝飾,既好看又好吃。

甜蜜元宵冰淇淋

材料:

元宵、冰淇淋、餅乾

做法:

1.元宵煮熟待用;

2.挖一碗冰激凌,將冷卻的元宵放在冰淇淋上;

3.餅乾捏碎,將餅乾碎撒到元宵上,就變成一客甜蜜元宵冰淇淋,元宵有了冰冰QQ的口感,吃起來很過癮。