不要傻傻用酵母發麵了,教你一個小絕招,做出的饅頭讓你不可思議!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

我相信我們大家很多做包子做饅頭等麵食,光發麵至少都必須的1個小時,效率是非常的低,最主要的是做包子饅頭都在早上,很浪費時間,還有很多人都不會自己做。那有沒有快速發麵的方法呢?小編給大家教一些小技巧!

1. 麵粉加水揉成光滑均勻的軟麵糰(注意沒有酵母喔!)軟度跟包子麵糰差不多 放在保鮮袋裡。扔進冰箱。兩至三天不用管它,第3天取出時已經充分發酵。出現細密的小氣泡

可以在和面時加入一小勺白糖,是因為糖能為酵母發酵供給養料,促使酵素迅速產生,因此想要發酵結果更快更好,無妨加點白糖。白糖的用量不用太多,500g麵粉加糖不超過10g。有糖尿病患者可吧白糖替換成蜂蜜。

把麵糰取出。此時的麵糰很粘軟。把它們揪成小團塊。加入新麵粉揉成不粘手的麵糰(可以稍稍放一些鹼來中和發酵產生的酸)

分割成小劑子滾圓(大小分割成4個)

底部刷油,排入蒸鍋中

大火將水燒開後轉中小火蒸15分鐘,饅頭長大很多。關火。燜5分鐘後再打開鍋蓋..

用小編教這樣的方法,蒸出的饅頭又鬆軟,又大,超級好吃,你們有沒有學會呢?回家趕快去做哦!