在家也能輕鬆完成~古早味「土窯雞」,雞肉又嫩又滑,香的流油!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

在家也能輕鬆完成~古早味「土窯雞」~

史上最簡單的土窯雞做法~~~在家也能輕鬆完成~不再需要烈陽下堆土、烤土啦~~~

材料

蔥3~5支

1罐抹料

米酒1大匙

做法

1

2 炒料:取一炒鍋,加一匙油,先加入蔥白略炒,再加入金針、甘樹子罐頭、綠蔥拌勻炒香即可關火。

3 將所有炒料塞入雞的肚子內,並於雞皮抹少許的鹽、米酒(去腥用)

4 裝入土窯雞鋁箔袋內(雞頭朝下),將袋內空氣擠出,並用挷肉粽的線於封口處綁緊,放入萃取鍋陶鍋內,並於鋁箔袋上方鑽三個小孔(以便袋內熱壓力排出),設定2.5H(小時)即可。

5 時間到,倒出雞隻即可完成香噴噴的「土窯雞」啦~

6【貼心提醒】陶鍋極熱狀態下(剛煮完的時候,切勿敲碰陶鍋,或以冷水沖洗陶鍋,避免陶鍋龜裂!

訣竅提示

雞隻塞完料後,需將雞頭朝下,放入土窯雞袋內,避免料掉出。

甘樹子本身就有鹹度,故雞身的鹽不需抹太多,避免過鹹(完成後不夠鹹,可加胡椒鹽即可)。

時間到後,可先用筷子戳看看雞腿,若戳的下去,且沒有血水跑出,就代表熟了,若沒熟再加時間即可。

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