白蘿蔔這麼做真好吃,入味下飯實在開胃,上桌後連湯汁都不剩!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

白蘿蔔是一種大眾美食,生熟都可以吃,不管怎麼做,都有很多人喜歡吃。但很多人對於白蘿蔔做法卻沒有深入了解,自己做出來的白蘿蔔卻難於入味,或者帶有點苦味。那要如何才能讓白蘿蔔這道菜更好吃呢?細節,竅門請往後看!

食材:白蘿蔔一個,瘦肉150g,姜一塊,蔥一顆,蚝油適量,紅薯澱粉,生抽醬油,鹽,食用油

烹飪技巧: 1,白蘿蔔用刮刀刨去皮,切成大概4cm一段,然後對半切開再切成片,如圖所示。

2,瘦肉切成薄片,加入紅薯澱粉和生抽醬油弄勻。姜直接剁碎,蔥洗乾淨後切成段備用。

3,燒好開水,切好的白蘿蔔片下鍋焯下水,撈起瀝干。這裡焯水的目的就是為了減少白蘿蔔的苦味,具體可以根據個人的喜好來操作。

4,開上中小火,倒上適量的油,待油開始冒煙後放入薑末和蔥花爆炒下,注意不要燒焦了。

5,下焯好水的白蘿蔔快速翻炒幾下,放上兩湯勺的蚝油,一湯勺的醬油煸炒下,接著加入能蓋過食材的清水,蓋上鍋蓋。

6,待水燒開後,開蓋放入瘦肉片,小火慢燉,起鍋前介入點鹽,直至湯汁收干後即可起鍋。

7,蘿蔔中滲透著蚝油的鮮美,不僅口感豐富,連湯汁也非常美味,看著讓人就想多吃兩碗飯,看似簡單的食材,味道卻一點也不簡單,上桌後搶著吃,最後連湯汁都不剩!

小貼士: 1,對於愛吃辣的朋友,也可以加入點辣椒,味道吃起來也更爽口。 2,此道白蘿蔔的做法適合小火慢燉,口感更佳。