不加油,不分蛋,好香的蛋糕啊,做法太簡單了,我用一隻手就能做!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

其實這個蛋糕卷是周日做的,正好是我大拇指切傷的第三天中午。

本來那天是想休息的,但是突然很想吃蛋糕,家裡一個人都沒有。

我就左手包著紗布(其實基本上是右手做的)擼了一個蛋糕卷。

畢竟一個手,做得不太好,拍得更隨意,但是勝在健康,因為沒有加一滴油,多吃幾塊也不怕胖!

添加了可可粉,整個蛋糕卷髮出巧克力的甜蜜香氣,蓬鬆柔潤,很好吃!

真是有些迫不及待了,也不夾餡,為了快一點可以吃,我還冷凍了一會兒,很快就切了,切得極其難看,哈哈!

老公和兒子回家時,我已經吃了好幾塊了,從來沒有對自己這麼好過,希望它快點長肉肉吧。

老公笑著說:「你這個殘疾人士,居然還忍痛做蛋糕啊?」

然後,他們兩個瞬間就把剩下的蛋糕卷秒殺了。

真的超好吃啊,好吃得想轉圈圈。這個做下午茶點心,實在是太合適了,好吃,還不長膘!

看到圖片中的蛋糕卷的洞了嗎?那是因為我左手無法用力,在卷的時候,左邊部分沒有卷緊。所以左邊的半個蛋糕卷切開是有洞的,右邊的半個切開緊密,沒有洞。

所以嘍,這裡提醒一下,卷蛋糕卷的時候,用擀麵杖輔助,如果沒有夾餡,要卷緊哦,中間有洞不好看。當然,有夾餡的,另當別論!

材料:蛋4個(212克),糖129克,低粉52克,可可粉12克,牛奶35克

做法:

1.雞蛋和糖,加入到廚師機的打蛋盆中,坐熱水浴,先手動攪拌,使糖溶解。

2.啟動廚師機先1檔1分鐘,再3檔打發大約5分鐘,打發至蛋液滴落不立刻消失。如果不放心,就像我這樣拿個打蛋器划下8字,紋路不立刻消失。 (沒有廚師機,用電動打蛋機,沒有電動打蛋機,就用4根筷子,純手工打,一樣效果就好)

3.篩入低粉和可可粉,用翻拌的方式混合均勻。此時,把牛奶放入剛才的熱水浴里加熱。

4.均勻加入溫熱的牛奶,再次翻拌均勻。

5.攪拌好的麵糊大約是這樣的狀態。

6.把麵糊倒入鋪有油布或油紙的烤盤裡,烤箱180度20分鐘左右。

7.時間到,倒扣,撕去油紙或油布,冷卻後,捲起。正卷、反卷都可以,包上保鮮膜或油紙,放冰箱冷藏定型,吃的時候切開。

成品