五星級大廚放招教我炸蝦餅,孩子當零食老公當下酒料,又酥又香!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

無意中看飯館廚師炸蝦餅,炸蝦排,是用現在就有的小白蝦,剝殼和上麵粉玉米澱粉一起炸的。既簡單又好吃。玉米澱粉的加入讓蝦餅吃起來更有酥脆感。每一口都能咬到蝦肉,感覺很好,家裡有小孩的可以試試肯定愛吃,當成你老公的下酒小食也是極好的。

準備:白蝦500克(剝殼後重250克左右),麵粉70,玉米澱粉30克,糖1湯匙,鹽適量,清水150克

小白蝦剝出蝦仁,剝好稱重是250克左右。洗淨濾水

麵粉與玉米澱粉混合均勻。

麵粉混合玉米澱粉一起放進蝦仁裡面。加入適量鹽和白糖

兌入150克清水,筷子攪拌均勻。

油熱後,舀一勺蝦麵糊進去。待它定型再用筷子動動它。炸至兩面金黃撈出

待所有的蝦餅都炸好,升高油溫再進行複炸一下。更酥脆。

每一口都是蝦肉