Kuit kapit 夾必糕!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

簡介

原本夾必糕(Kuih Kapit)是屬於馬來人的糕餅,從材料到用具完全沒有傳統的中國烹飪因素。但是現在的夾必糕(Kuih Kapit)在峇峇娘惹得時代傳給本地的華人後竟變為華人新年的傳統糕餅。

原料

材料, 130克 占米粉Rice Flour, 4 粒XL雞蛋Egg, 1湯匙 木薯粉(大茨粉) Tapioca Flour, 70毫升 水Water, 220克 白砂糖White Sugar, 250毫升 濃椰漿Concentrated Coconut Milk

步驟

1麵糊做法 1 首先將水、占米粉和木薯粉攪拌均勻。 2 再來加入白砂糖、雞蛋和濃椰漿繼續攪拌至白糖完全溶解為止。 3 將攪拌好的麵糊過濾兩次。

2夾必糕(KuihKapit)做法 第一人:先把夾必糕鐵模燒熱。在開始烘烤夾必糕的前幾次的時候,可在夾必糕模里塗上少許的油,這有助於方便將餅取出。然後將麵糊倒入夾必糕鐵模里,關好模並在文火的火炭上烘烤。 第二人:烘烤麵糊至淺棕色,離開火源後,刮掉模邊的餅碎,接著將餅取出。 第三人:將剛取出的餅對摺兩次成四分一的圓形,然後馬上放入MILO罐里收藏。 重複同樣的步驟直到麵糊用完。 食譜照片取之網上

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