家庭版簡易黃燜雞,做法竟然如此簡單!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

超愛黃燜雞,以前最愛點的外賣之一就是黃燜雞。

黃燜雞主食材是雞肉和香菇,雞肉主要選擇走地雞或者雞腿肉,這樣子會比較嫩。

在香菇的基礎上,我還加了木耳和花生,木耳潤肺鎮靜,很適合現在霧霾天氣食用,花生益氣補血,味道真的很贊。

食材:雞腿三個、干香菇一把、木耳一把、花生米半碗、干辣椒少量、醬油一勺、耗油一丟丟、蔥姜蒜適量

做法:

1、雞腿洗乾淨切成塊,冷水入鍋焯一下

2、干香菇和木耳花生米需要提前泡發,把香菇洗乾淨再泡,泡完的香菇水留起來

3、姜蒜拍一下,蔥切段備用

4、鍋里入油,放入蔥姜蒜和冰糖,小火將冰糖炒化

5、接著倒入雞肉翻炒,翻炒一會兒後放入香菇、木耳和花生米

6、再來一勺醬油上色,一勺料酒去腥,翻炒均勻

7、倒入剛留下的香菇水,沒過雞肉,中小火燉25分鐘

8、開鍋時要放一點十三香提味,燉好後放鹽一點點耗油出鍋

小貼士:

1、香菇要完全泡發再燉,不然中間會發硬。

2、如果不是雞腿或者走地雞,就先燉雞肉然後再放香菇。

3、放一點耗油提鮮更好吃喔~

4、黃燜雞最好用黃冰糖~