3款香甜綿軟的蒸蛋糕,蒸10分鐘出鍋,好吃的不要不要的!!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

當甜蜜的香氣爬上了唇齒舌尖,久久回味,輕盈如絮的綿軟口感,總是能給我們一臉的「大滿足」。

媽媽們絞盡腦汁想要做出征服熊孩子的健康甜點,其實並沒有那麼難,今天茶茶就把既簡單又好吃的蒸蛋糕配方分享給媽媽們,好吃不上火,學學吧~

-蒸蛋糕 -

[做法]

1.準備好麵粉,泡打粉,雞蛋,白砂糖,食用油,葡萄乾,各自稱重

2.將雞蛋和糖放入無水無油的盆中,隔50度的水打發

3.用電動打蛋器打至慢慢滴落即可

4.然後加入食用油,用刮刀上下翻動

5.然後篩入麵粉和泡打粉,用刮刀上下翻均勻,切勿打圈會消泡

6.然後放入適量的葡萄乾,翻動均勻

7.然後放入蛋撻磨具中,震一震弄平,在上面撒點葡萄乾

8.上鍋蒸15分鐘,燜5分鐘

9.出鍋咯

tips:

1.材料按照配比稱好2.放在溫水中打發3.打至慢慢滴落即可4.刮刀一定要上下翻動,切忌不要打圈,防止消泡

-蔓越莓蒸蛋糕 -

[做法]

1.準備食材,稱重粉類,蔓越莓切碎備用

2.把雞蛋和糖粉放無水無油乾淨盆中,隔50度熱水,隔水用電動打蛋器打發

3.先用低速打到糖粉與雞蛋融合,在改高速打至蛋糕能劃8字,不會馬上消失,拉起蛋抽有漫漫滴落的成程就OK了

4.然後加入食用油,用刮刀翻拌均。如果有食用香精可以加2滴,沒有這步可以省略

5.然後加過篩的低筋麵粉和泡打粉,同樣用刮刀翻拌均勻

6.在放入一多半蔓越每碎,剩下的裝飾表面

7.翻拌好蛋糕糊,裝入裱花袋,用剪刀剪去尖角

8.裝入漂亮的模具中,八分滿在撒上剩下蔓越莓碎 9.放入上氣蒸鍋,蓋上蓋蒸8分鐘,關火不要打開鍋蓋燜5分鐘在拿出來

10.拿出來放晾去掉模具

11.看黃黃的雞蛋蒸糕熟了喧喧軟軟 ,蒸熟的裡面組織細膩,太棒了,和烤箱烤出來的味道一樣棒。

tips:

提示,注意製作過程記住要雞蛋打發到位,器具乾淨,無水無油,要開鍋在放入蒸熟,刮刀翻拌蛋液不要劃圈防起勁,蒸出回縮發死不好吃,這款適合無烤箱者製作。

- 健康中式蒸蛋糕 -

[做法]

1.先把所有粉類混合過篩備用。

2.雞蛋、牛奶、橄欖油、白砂糖混合均勻。

3.稍微攪打一下蛋液,出現細小的泡泡。

4.加入過篩後的粉類,輕輕攪拌一下,至無乾粉狀態即可。

5.攪拌好的蛋糕糊如下。

6.把蛋糕糊倒入紙杯蛋糕模中,蒸鍋中放足量的開水,大火蒸13分鐘,關火再燜2分鐘。

7.取出蛋糕脫模放涼即可享用。