老爸做鹽焗雞,不加一滴水,只需簡單3步,咸香嫩滑太過癮!!!

jeanne     2019-01-02     檢舉

老爸做鹽焗雞,不加一滴水,只需簡單3步,咸香嫩滑太過癮!

說到鹽焗雞,相信大家都不陌生,它可是一道特色傳統的客家菜,一般客家人辦酒席或者家裡來客的時候,都會必備一道美食,製作好的鹽焗雞味香濃郁,色澤微黃,吃起來皮脆肉嫩,超級過癮。而且鹽焗雞除了好吃之外,它的營養價值也是非常的高,裡面含有了大量的鈣,鎂等微量元素,具有了溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。

可能雞肉比較常見的做法就是燉煮,爆炒等等,當時並不知道,還可以做鹽局雞,這主要是因為在廣東做廚師的老爸回來後,說要給咱們露一手,沒想到吃過一次老爸做的鹽焗雞之後,就徹底的愛上了這道菜,可能很多人覺得鹽焗雞的做法非常的麻煩,所以就放棄了在家製作。今天小編就給大家分享一下,老爸做鹽焗雞,不加一滴水,只需簡單3步,咸香嫩滑太過癮!

鹽焗雞家常做法

【准備食材】:一整隻雞,生薑,大蔥,食鹽,白鬍椒粉,姜黃粉,食用油各適量

【製作方法】:

第一步,首先要選擇個頭小點的嫩雞仔,接著用刀剁掉雞腳,破開雞肚子,這樣會更加方便於清洗和雞肉入味,然後用牙簽在雞肉身上使勁的扎,尤其是雞肉比較厚實的地方,需要多扎一會兒,這樣才能夠更加有利於外面的調味料融入到雞肉裡面,吃起來的味道更好。

第二步,接著往雞肉上面抹上一層食鹽,不管是外皮還是內壁裡面都需要撒上食鹽,這樣雞肉吃起來的味道才會更好,抹上食鹽後,用手輕輕的給肌肉按摩一下,這樣就可以讓食鹽更好的滲透到雞肉裡面,撒上適量的白鬍椒粉,同樣按照食鹽的塗法塗均勻,最後在雞皮上面摸上一點姜黃粉,再把整隻雞用保鮮膜包裹起來,放置到一旁,醃制30分鐘。

第三步,將生薑切片,大蔥切段,把醃制好的雞肉上面刷上一層薄薄的食用油,再往電飯煲內膽,底部和內壁刷上一層油,在鍋底鋪上切好的蔥段和生薑片,把醃制好的雞肉放入內膽,蓋上電飯煲的蓋子,按煮飯模式,等到電飯煲跳閘以後,將雞肉取出,用筷子扎一下雞腿部分,要是沒有血水流出,那麼就證明雞肉焗好了。

所以想吃鹽焗雞,再也不用特意去廣東吃了,自己在家就能夠製作,並且在家製作鹽焗雞的做法非常的簡單,只需要簡單3步,就能夠做出咸香嫩滑的鹽焗雞,吃起來真的是超級過癮!大家學會了嗎?要是喜歡吃的話,不妨按照以上的方法,自己回家試一試哦!

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