南瓜降血糖?被民間偏方騙了還不知道?南瓜千萬不能和它一起吃!!

ErYue     2019-01-03     檢舉

綜合各大言論,大家對吃南瓜能降血糖的看法存在分歧。那麼,吃南瓜可以降血糖,這種說法到底對不對呢?南瓜千萬不能和它一起吃

不知道從什麼時候開始,「南瓜降血糖」在坊間開始流傳。據小於老師考證,這個「秘方」起源於日本的一個傳說,據說在上世紀80年代初,日本北海道地區糖尿病患者高達5%,但北海道有個夕張村卻沒有一名糖尿病患者,這一報導在日本引起了醫學界極大興趣。

經日本一位醫學專家深入細緻地考察和研究發現,這一現象與當地居民食用嫩南瓜有關。經鑒定這種南瓜為「裸仁南瓜」。由此在日本興起了「南瓜熱」。

中國的很多商家也以此傳說為「依據」,開發出了很多產品,如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅乾等保健食品,以滿足熱衷於食療的糖尿病病人。

這些各色產品對這樣一個無法考證、不知真偽的「傳說」大肆炒作,加之南瓜本身營養不錯,是中國人最傳統的蔬菜品種之一,於是「南瓜降糖」居然成為讓人深信不疑的生活常識!

「很早就聽說南瓜能降血糖了,我的一個朋友就是用吃南瓜這種方法治療糖尿病的,據說效果還不錯。」

「南瓜本身就含糖,大量食用後糖的攝入量會增加,現在又說它能降血糖,這一升一降,不是自相矛盾嗎?」

綜合各大言論,大家對吃南瓜能降血糖的看法存在分歧。那麼,吃南瓜可以降血糖,這種說法到底對不對呢?

從營養學方面分析,南瓜含有豐富的營養物質,比如所含的多種維生素、果膠、膳食纖維、葫蘆巴堿、礦物質鉻、鋅等營養素,均具有降低血糖等養生保健作用;

研究表明,南瓜裡所含有得一種生物活性物質—— 南瓜多糖,是南瓜的主要的降糖成份,而且它還具有明顯的降血脂功效。

因此,南瓜具有降血糖的效果是可以肯定的。

但是,南瓜同時又是血糖生成指數比較高的食物,升糖指數GI為75,它的含糖量根據品種和成熟度不同,一般在3-15%之間。

因此,南瓜雖好,也不能無限制的去吃,量的把控很重要,不然血糖一樣會升高。

人們在吃南瓜的時候,經常會將南瓜籽扔掉,其實,南瓜籽也是可以吃的,並且營養價值也很高的哦!

南瓜籽,也叫南瓜子,性微寒,入腎經、肝經。德國醫學科學家發現,在某些經常吃南瓜子的民族中,前列腺疾病的發病率可以降得很低。

南瓜子除了日常當瓜子來嗑以外,還可以榨油,也叫白瓜子油,一般呈現玫瑰紅色,營養價值更高。

其含有一種可稱為男性荷爾蒙的活性生物觸媒劑成分——南瓜素,能夠消除前列腺的初期腫脹,每天5ml白瓜子油,半個月左右就可以改善前列腺肥大引起的尿頻、尿急。

並且,可以改善因為前列腺疾病引起的功能障礙等問題。對預防和改善前列腺尿頻、尿急等症狀十分有效果。

所以日常吃南瓜的時候,記得南瓜籽不要扔掉哦,尤其是男性可以多吃點哦!

如何挑選好南瓜

南瓜餅、南瓜粥……用南瓜製作的各種食品深受大家歡迎,然而,你知道如何挑選南瓜嗎?對此,中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研究所藺新英教授告訴大家挑南瓜的訣竅。

看顏色 因品種不同,南瓜的挑選方法也有所不同,從外皮顏色上來說,金黃色的南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟;綠色的南瓜,綠得發黑的是成熟南瓜。另外,外形完整、表皮油亮、堅硬緊實的南瓜更新鮮。

觀瓜瓤 南瓜切開時,感覺南瓜的瓤非常堅硬,這樣的南瓜,製作成熟後,口感會又綿又沙,而且甜度高。另外,切開的南瓜還可以看看瓜籽,因為瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。

聞味道 南瓜熟後有一種清香氣味,而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。

掐瓜莖 南瓜頂部一般會連著一小段瓜莖,這樣的南瓜也比較容易保存,用手掐一下,如果感覺非常硬,手感像木頭一樣,說明南瓜採摘時間比較合適,成熟度高。

與南瓜相剋的食物

醋與南瓜相剋:同食時醋酸破壞南瓜中營養成分。

鯉魚與南瓜相剋:同食會中毒。

螃蟹與南瓜相剋:同食會引起中毒。

南瓜與蝦相剋:同食會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

南瓜與油菜相剋:南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃,就會把維生素C破壞。

南瓜與羊肉相剋:《本草綱目》記載:「南瓜不可與羊肉同食,令人氣壅。」因為南瓜補中益氣,羊肉大熱補虛,兩補同時,令人腸胃氣壅。

南瓜與菠菜相剋:南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養價值也會降低。

南瓜與紅薯相剋:皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

南瓜與紅棗相剋:紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等症狀。

南瓜與富含維生素C的食物相剋:由於南瓜含維生素C分解酶,所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱,南瓜煮熟後此酶即被破壞。

所以南瓜宜煮食,不宜炒食,更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、番茄、圓辣椒、小白菜、花菜等。