媽媽說酥脆炸漿粉必備!你都學會了嗎????

jeanne     2019-01-03     檢舉

媽媽說酥脆炸漿粉必備!你都學會了嗎???

原料

鮑魚菇 1包,黑胡椒 ½茶匙,咖哩粉 1湯匙,

自發麵粉 8湯匙

,鹽 ½茶匙,清水 適量

步驟

1炸料拌均勻至無顆粒,成濃稠麵糊 。

2把擠壓幹的鮑魚菇加入,讓鮑魚菇沾滿麵糊。

3熱鍋,加入油(至少蓋過鮑魚菇)轉小火,把沾滿麵糊的鮑魚菇,用筷子夾起,放入油鍋。

4不要一次炸太多,一開始炸,會出現大量氣泡。

5一面炸至金黃色,再翻面,炸至氣泡較少,拿起來瀝幹油份,再用廚房吸油紙盛盤。

小技巧

鮑魚菇要擠壓水分,炸時不能開大火,否則表面焦黑,裡面的水分透徹,就不會酥脆炸不了。