五香豆乾的詳細做法!!

jeanne     2019-01-03     檢舉

原料

【材料】:豆乾.....1公斤 、大辣椒.....5根 、八角.....8粒 、花椒.....4克 、沙拉油.....20克 , 【調味料】:醬油.....20克 、冰糖.....10克 、五香粉.....3克

步驟

1豆乾平均切成8塊丁狀,辣椒去蒂切段狀。

2鍋子燒熱放入沙拉油,續入辣椒八角花椒及調味料。

3豆乾放入鍋中小火翻炒,豆乾都能沾到醬汁後即蓋上鍋蓋。

4小火悶鍋,每隔5~6分鐘翻炒一次再上鍋蓋,直至湯汁收乾。

5收乾後拿起鍋蓋,再重覆4的動作直至豆乾呈現乾扁狀即可食用。

小技巧

翻炒時需使每顆豆乾都能受熱均勻,豆乾的色澤才會呈現油亮狀。