電飯煲紅燒肉滷蛋 -做法食譜

jeanne     2019-01-03     檢舉

原料

豬肉(帶肥帶瘦): 500g, 雞蛋: 5隻(視個人喜好而定), 醬油: 若干, 料酒: 若干, 蚝油: 若干, 可樂: 1/3聽

步驟

1紅燒肉洗凈,加入少許醬油,料酒腌制約10分鐘

2雞蛋洗凈備用

3在電飯煲中加入少量水(可沒過雞蛋即可),煮沸

4把雞蛋加入煮沸的水中,按下煮飯鍵繼續煮五分鐘,然後把雞蛋撈出,用冷水沖洗(方便給雞蛋剝殼)

5給雞蛋剝殼,用牙籤在每個雞蛋上扎一些孔(方便雞蛋入味),備用

6把煮雞蛋的水倒掉,將腌制好的肉放入鍋中,按下煮飯鍵,蓋上鍋蓋,讓肉燜約10分鐘(中途需打開鍋蓋翻拌1-2次)

7在鍋內倒入清水,倒至鍋的1/3處即可,加入醬油若干、蚝油三勺、料酒兩勺、可樂(約1/3聽),蓋上鍋蓋,按下煮飯鍵

8煮約30分鐘,放入備用的雞蛋,和肉一起煮

9煮至肉汁只能沒過約1/3肉和雞蛋時,即可出鍋

小技巧

1.醬油用量視個人口味偏好而定,我認為紅燒肉要入味才好吃,因此喜歡多放點 2.學生黨沒有太多的輔料,因此買了王致和的蔥姜料酒代替蔥和姜去腥,若是手頭有蔥姜蒜的,用實物口感肯定會更好~ 3.加可樂是為了給肉上色,以及代替糖,如果親們有冰糖和老抽的話,也可以用少許冰糖和老抽來代替可樂哦? 4.電飯煲要使用不沾內膽哦,不沾,不沾,不沾,重要的事情說三遍!