【食譜搶先看】肉骨茶的做法【圖解】肉骨茶的家常做法!!

jeanne     2019-01-03     檢舉

食材

(主料)豬排骨 1公斤

(主料)獨頭蒜 6個

(主料)朝天椒 若干

(主料)香菜 少許

(主料)油豆腐(豆泡) 若干

(主料)上海青 若干株

(主料)生抽 少許

(主料)鮮甘蔗 1節

(主料)黨參 2茶匙

(主料)枸杞 15粒

(主料)白鬍椒 適量

(主料)川芎 2小片

(主料)黑棗 2粒

(主料)甘草 1茶匙

(主料)陳皮 1-2片

(主料)桂枝 半根

(主料)當歸 1茶匙

(主料)羅漢果 少許

(主料)大茴香 3-4粒

(主料)桂皮 2-3小片

(主料)花椒 10數粒

(主料)清水 適量

1.

準備好藥材包,白鬍椒提前磨碎,甘蔗擠出汁水,一起備用。藥材稍用清水沖洗,備用。

2.

甘蔗壓扁,備用。

3.

茶包裝好,備用。

4.

排骨洗凈瀝干備用。

5.

冷水入排骨,待水沸後去浮沫,備用。

6.

準備蘸料。一個獨頭蒜切成碎末,香菜及朝天椒亦切成碎末。

7.

準備好大約半碗的豉油(黑醬油),煮肉骨茶時用。

8.

煮鍋下水,將排骨、油豆腐、剩餘五個獨頭蒜(洗凈即可,無需去皮)、茶包及豉油倒入,大火煮沸,中火到小火煮1小時以上。

9.

肉骨茶快煮好時,清水炒上海青,作為肉骨茶配菜。

10.

待排骨入味,口感適中,即可食用。