平菇炸著吃,味道比肉還要好!!

jeanne     2019-01-03     檢舉

平菇炸著吃,味道堪比肉類,而且一點怪味道都沒有,連不愛吃菇的朋友都不禁要吃上幾塊。

只是這油炸的東西自然是要少吃的好,怕火氣太大。但偶爾吃吃,還是挺解饞的。 小姿在油炸之前,特地把平菇提前燙了一下。

因此,不會吸取太多油。外脆里嫩。還挺有嚼頭。色澤金黃,香脆可口~

用料

平菇 100g

雞蛋 1個

澱粉 20g

椒鹽 10g

辣椒粉 10g

做法步驟

1、準備食材

2、平菇買來,鹽水泡半小時,然後用清水緩緩衝洗,處理乾淨的平菇用手撕成條

3、燒一鍋熱水,水開後,把平菇迅速燙下

4、把煮好的平菇用手擠出水

5、首先來調一個麵糊。把麵粉,澱粉按2:1的比例加到碗里。打一個雞蛋,加適量鹽,1g泡打粉,慢慢倒入水,用筷子攪均勻。麵糊的稀稠度以能掛住筷子還能慢速流下為準。

6、放進麵糊,讓麵糊包裹住平菇

7、油熱後,用筷子一個個夾進鍋里炸。不要輕易去動它,等定型再翻動,怕脫糊了。如果喜歡吃軟點的。炸一遍就可以了。如果喜歡吃脆點的。可以把油溫升高,再放進去炸第二遍

8、炸好 的平菇,用吸油紙巾吸下油。撒上自己喜歡的椒鹽或是孜然。甚是好吃。

9、平菇因提前燙過。所以炸好的平菇外脆里嫩。還很有嚼頭。

10、搭配一壺茶,就能過一下午

11、香酥可口,雖然是菌菇,卻能吃出肉的口感,是一道簡單的下酒菜,也可作為零食

12、也可作為零食

小貼士

1、炸的時候可以選一口小點的奶鍋分批炸,這樣比較省油

2、麵粉和澱粉混合,比例大約為2:1,這個比例也很重要,平菇炸的脆不脆,也跟粉的比例有關

3、復炸過後平菇會變得十分鬆脆,而且這樣吐過油的平菇也不會油膩,雖然是油炸食品