客家娘酒雞的家常做法!!

jeanne     2019-01-03     檢舉

客家娘酒雞的家常做法 這樣做的雞我一頓能吃一整隻

【導語】:今天跟大家分享一道經典廣東名菜——客家娘酒雞,有開胃活血。

補中益氣的功效,是客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。

「客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜,它性溫熱而祛寒濕,鮮潤濃香醇厚,並有開胃活血,補中益氣的功效。

為此,它不但成為產婦的進補必選,還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。

它甘甜鮮美,略帶淡淡酒香,令人回味無窮。 客家娘酒,在客家地區又稱老酒、黃酒,據說有上千年歷史。

在客家,家家戶戶幾乎都精於釀製「客家娘酒」,客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。

稱之為娘酒,是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。 適合人群: 嬰幼兒除外的所有人群,尤其適合產婦。」

主料雞(半隻(750克))客家娘酒(500)

輔料姜(30克)枸杞(10克)

把材料準備好。

洗乾淨,切成塊。

枸杞用水泡浸一下,先乾淨。

姜去皮切成米粒狀,用油爆香後,鏟起備用。

用余油把雞塊炒到金黃。

加入1小匙砂糖,翻炒均勻。

加入客家娘酒。

大火煮開轉入砂鍋中。

加入炒香的姜粒。

輕輕拌攪均勻後加入枸杞。

蓋上鍋蓋,中小火燉煮30分鐘。

香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。

經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞,娘酒的味道全部浸入雞肉之中,還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。

甜香醉人,濃醇可口,十分入味。

那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費,吃完雞肉再喝湯,全身暖烘烘、熱融融的,非常的愜意。